今天我们来学习如何制作：瑶柱冬瓜炖鸭汤。这是姚老师介绍的靓汤，有兴趣的朋友可以试一下。瑶柱：海八珍之一，滋阴补肾、健脾调中。冬瓜：清热解暑、利水消肿。鸭肉：滋阴补血、益气利水消肿。扁豆：健脾和中、消暑化湿。薏苡仁：健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。上述材料，加上生姜同煮，此汤味道鲜甜，可清热祛湿、滋阴补肾、健脾和中、利水消肿等，适合脾虚夹湿、阴虚湿热者。

材料：

瑶柱（15-30g）、冬瓜（250g，连皮切大块）、鸭肉（半只，洗净、切块）、扁豆（15g）、薏苡仁（15-30g）、生姜（4-5片）。

煮法：

上述材料洗净。首先鸭肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸭肉、瑶柱、冬瓜、扁豆、薏苡仁、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

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功效：

清热祛湿、滋阴补肾、健脾和中、利水消肿等。

注意：

1、脾虚湿盛者，可酌加茯苓、芡实、眉豆等；

2、脾胃虚寒者不宜多食，或扁豆、薏苡仁炒用；

3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。