我们家孩子爱吃面食，对于包子更是百吃不厌！现在的气温适当发酵，做包子的次数也比冬天更多一些。包子种类很多，有甜有咸，甜包子中有豆沙包、奶黄包、芝麻糖包等等，咸包子中有肉馅、素馅等等。肉馅中也有生馅和熟馅之分，以往我们家都是做生馅的包子。最近北方朋友给我推荐了一款炒馅的酱肉包子，吃一次就爱上了，家人更是劝我开店。

炒馅的过程中，酱香味和肉末完美融合在一起，香味扑鼻。包入面皮中，经过蒸制后，酱料的油脂和香味又和松软的面皮互相融合，吃起来油润可口，松软鲜香，好吃到停不下来。

自从学会这款炒馅的酱肉包子，外面的包子都不香了！详细的步骤以及做法分享给大家，学会了能开店。喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！

【酱肉包】

馅料食材：猪肉450克；香葱50克。葱姜水30克；花生油20克；盐1克；十三香少许；红烧肉酱汁半袋。

面团食材：面粉500克；酵母粉5克；白糖10克；猪油10克；清水270克。

第一步：先把白糖、酵母粉和清水混合，再倒入面粉，搅拌成面絮状，加入猪油混合，下手揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，或者盖上湿布，放在温暖处，发酵至两倍大。

第二步：把馅料的食材准备好，我这次用的五花肉，馅料特别油润，吃起来也是超过瘾的。不喜欢吃肥肉的朋友们，也可以换成二肥八瘦的前腿肉。

第三步：把肉皮去掉，清洗干净，切成肉片，再用绞肉机打成肉末，绞肉的过程中，把葱姜水加进去，可以起到去腥增香的作用。

第四步：起锅烧油，放入一半的肉末，翻炒片刻，把香味炒出来，再加入盐、十三香和红烧肉酱汁炒匀，关火。红烧肉酱汁可以用甜面酱，或者其他酱料代替。把剩下的肉末和熟肉末混合，装入小碗中，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

第五步：冷冻过的肉末和酱汁都已经凝固了，包馅的时候会更方便一些，取出后放入葱花混合拌匀。这时候面团也发酵好了，时间刚刚好。

第六步：把面团揉匀，搓成成条，再分成若干份。借助干面粉防粘，把小面团擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入馅料，按照自己的习惯捏成包子的形状。

第七步：做好的包子生胚，垫上一张小油纸防粘，放入蒸笼中，二次醒发15分钟左右，按压包子表面，慢慢回弹就代表醒发好了。

第八步：冷水上锅，大火蒸20分钟，焖3分钟，即可出锅享用！

自从学会炒馅蒸包子，外面的都不香了！步骤详细，拿走能开店！这款香味十足的酱肉包子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。