来源：美食探索家

首先，肉末腐竹是一道集香辣与美味于一身的下饭菜。需要准备腐竹、肉末、蒜末、小米椒和青椒。腐竹用冷水泡软后沥干切成小段。肉末加少许生抽、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉混合，腌制十分钟。调制一份料汁，包括生抽、蚝油、老抽和适量清水。锅中热油，炒熟肉末备用。再热油炒蒜末和小米椒，加入腐竹翻炒后淋入料汁，再将肉末回锅，焖煮约两分钟收汁后关火，加入青椒粒和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

接下来是炒猪肚的步骤，它不仅美味，而且处理得当不会腥也不柴。准备猪肚、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油和食用油。猪肚用盐和面粉清洗干净，焯水去腥，然后切片，放进高压锅煮十五分钟。配菜包括将青红椒和娃娃菜切丝，姜蒜切碎。锅里加油，加热后加入姜、花椒和八角炒香，放入猪肚和娃娃菜，断生后加入青红椒，再加入调料炒匀即可。

对于面食爱好者，水扯面可谓是不容错过的一道美食。出锅前加入蒜末，大大提升了整体菜品的香气。

香煎脆皮豆腐也是一道口感丰富的菜肴。将豆腐切成小方块，焯水后裹上淀粉和鸡蛋液。油热后煎至六面金黄。将蒜末、辣椒和烧烤料炸香，加入生抽、陈醋、盐和糖，煮成料汁，将其拌入豆腐中即可。

关于蒜香排骨，这道菜将排骨的外层煎至酥脆，内里嫩滑。排骨加生粉搓洗去腥，腌制一小时以上更入味。油炸时建议捋去葱姜蒜末，避免变焦。喜欢辣味的可自行添加辣椒面。

最后，梅干菜炒毛豆也值得一试。这道菜鲜香下饭，加上香干炒制，搭配米饭美味非常。孩子们会爱不释手，值得妈妈们动手尝试。