文：青烟小生a

编辑：苏叭叭

前言

在这个信息爆炸的时代，食品安全谣言如同病毒般迅速传播，让我们的餐桌变成了一场惊心动魄的冒险。

然而好消息来了！国家终于出手了！

中国食品科学技术学会在第十五届中国食品安全论坛上推出《中国食品安全辟谣榜》，为困扰我们多年的食品安全疑虑画上了一个令人欣慰的句号。

从备受争议的味精到甚至影响生男女，从日常饮用的茶水到常见的大白菜，这份权威辟谣榜究竟交代了什么，在日常生活中我们又被多少“谣传”蒙骗了？

振奋人心的“辟谣现场”

时间来到2024年9月25日，第十五届中国食品安全论坛在京隆重举行。

经济日报社编委孙世芳在论坛上发表了题为“诚信尚俭、德法并举保障食品安全”的重要讲话，引起与会者的广泛关注和热烈反响。

孙世芳首先代表经济日报社及中国经济网向出席论坛的各界人士表示诚挚欢迎。

他指出自党的十八大以来，我国食品安全工作取得了显著成效，整体形势持续向好。

围绕今年全国食品安全宣传周“诚信尚俭 共享食安”的主题，孙世芳从媒体角度提出了三点建议。

他强调新闻媒体应充分发挥舆论监督与引导作用，既要及时揭露食品安全问题，又要积极报道企业在保障食品安全方面的创新举措和成功经验。

同时媒体要努力营造诚信尚俭的良好舆论氛围，大力弘扬勤俭节约的传统美德，倡导诚信守法的经营理念。

此外新闻媒体还应主动参与食品安全社会共治，及时传播权威科学的食品安全信息，澄清谣言，提升公众食品安全素养。

信息来源：中国经济网 2024-9-26 孙世芳：诚信尚俭、德法并举保障食品安全

孙世芳特别介绍了经济日报社在食品安全领域的工作。

作为党中央、国务院指导全国经济工作的重要舆论阵地，经济日报社始终坚持以人民为中心的办报理念，积极参与食品安全社会共治。

并相关发布了十分仔细的“八大辟谣食谱”，让大家看了之后都表示恍然大悟，也许很多人都好奇揭秘的到底是什么东西的“谣言”呢？

影响生男女？常喝骨质疏松？

首先关于“弱碱性水”的谣言。

有人声称多喝“弱碱性水”能改变体质，甚至影响生男生女。

事实上这完全是一个伪命题，人体内并不存在所谓的“酸碱体质”，只有“酸碱平衡”的概念。

在正常生理状态下，人体内体液的酸碱度保持相对稳定，不会轻易发生酸碱失衡。

无论是酸性还是碱性水，都不能改变人体的酸碱平衡，更不可能影响生男生女，这种说法完全缺乏科学依据。

其次关于喝茶会导致骨质疏松的说法也是一个广为流传的谣言。

信息来源：光明网 2024-9-26 经常喝茶骨质疏松？复原乳是假牛奶？《中国食品安全辟谣榜》了解下！

实际上目前并没有科学研究证实喝茶与骨质疏松之间存在直接关联。

相反茶叶中含有多种对骨骼健康有益的成分，例如茶叶中的钾元素可以减少钙的流失。

微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，而茶多酚等抗氧化物质则可以帮助降低骨组织的炎症反应。

因此适度饮茶不仅不会导致骨质疏松，反而可能对骨骼健康有所裨益。

第三个常见的谣言是关于味精的。

许多奶奶辈的人会做饭少放味精，还经常嘱咐孩子们不要多吃，认为味精是化工产品，对人体健康有害。

然而这种观点是错误的。

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）为原料，通过微生物发酵制成的。

在人体内，谷氨酸钠可以被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分。

目前并没有科学证据表明味精对人体健康有害，当然这并不意味着我们可以无限量地使用味精，适量使用才是明智之选。

还有你平常的认知也要打破，“零添加”的定义到底是什么？

复原乳是假牛奶？“零添加”是绝对？

第四个谣言涉及到复原乳，有人称复原乳是“假牛奶”，这种说法显然是对复原乳的误解。

复原乳是将干燥或浓缩的乳制品与水按一定比例混合均匀后获得的乳液。

这是国际上普遍使用的乳制品原料，同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素。

复原乳并非“假牛奶”，而是一种合法且安全的乳制品。

事实上“零添加”并非评判食品健康与否的唯一标准。

信息来源：济宁新闻 2024-9-27 味精有害健康？复原乳是假牛奶？八大食品安全谣言曝光！

第六个谣言是关于大白菜的，有人认为大白菜长了黑点就不能吃了，这种说法也不准确。

大白菜长黑点通常有两种情况：一是在储存过程中由于时间长或湿度高引起的“白菜病”（细胞老化），二是大白菜常见的生理病害导致出现芝麻状斑点。

在这两种情况下，黑点都只是表面的“雀斑”，并不会对人体健康产生危害。

当然如果黑点面积过大或有明显腐烂迹象，就不宜食用了。

市场中添加剂多了，很多人认为油的生产中也是添加了什么东西，事实到底是什么？油清白吗？

浸出油不好？蘑菇很多吸收重金属？

第七个谣言涉及到食用油的生产方法。

有人认为浸出法生产的油是化学方法加工的，对人体有害。

实际上浸出法是一种常用的食用油生产工艺，它使用溶剂（如己烷）将油脂从原料中提取，然后通过高温蒸发去除溶剂。

在严格的工艺控制下，溶剂残留量符合国家标准的油是完全安全的，无论是浸出工艺还是压榨工艺生产的植物油，只要符合相关标准，其安全性是一样的。

最后一个谣言是关于蘑菇的。

有人声称蘑菇含有重金属，不能食用。

这种说法过于绝对和笼统。蘑菇是否含有超标的

重金属，主要取决于其培养介质、种类和生长环境等因素。

市面上销售的蘑菇大多是人工培植的，主要采用工厂化和设施化栽培模式，生长环境远离重金属污染源，通常不会出现重金属超标的问题。

这些谣言的传播反映出公众对食品安全的关注，但同时也暴露出大众科学素养还有待提高。

信息来源：中国经济网 2024-9-26 中经评论：让食品安全谣言失去生存空间

面对纷繁复杂的食品安全信息，我们需要保持理性和警惕，多方求证，不轻信谣言。

同时相关部门和媒体也应该加强科普工作，及时发布权威信息，帮助公众建立正确的食品安全观念。

只有这样，我们才能真正构建一个健康、安全的饮食环境，让每个人都能享受到放心、安心的美食。

结语

在这个信息纷繁复杂的时代，食品安全谣言如同迷雾，常常遮蔽了我们的判断力。

我们应该认识到，食品安全是一个复杂的系统工程，需要政府、企业、媒体和消费者共同努力。

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