《吃货达人打卡吧》首播,将打卡世界美食之都,是该去成都一趟了

牵着毛驴去旅行 2023-07-24 18:09:14

《吃货达人打卡吧》7月22日首播,它是爱奇艺推出的户外美食趣味真人秀,由丁禹兮、何超莲、谢彬彬、杨迪组成“吃货团”,前往不同的美食之都,体验每个城市的独有美食真谛。

节目中,吃货团团员会前往青岛、成都、广州等城市,通过对当地美食的品尝和探索,引领观众深入城市,了解城市新时代背景下交融的多样文化。

观众得以通过观看节目了解到这些地方的特色美食和风土人情,跟随嘉宾完成“打卡之旅”。从美食的角度,带领观众去深度了解各个城市的风貌。

成都是公认的世界美食之都,不管是色泽鲜亮的川菜,还是麻辣鲜香的火锅,各种各样的小吃,令人垂涎欲滴,齿颊留香。不管是寻常的串串、肥肠粉、三大炮,还是龙抄手、钟水饺、赖汤圆等老字号,春熙路、锦里、宽窄巷子,还有路边街头的小吃摊贩,都能让你从下午吃到凌晨,这里就是吃货的天堂。

成都火锅

成都火锅和重庆火锅相比,香且鲜,而辣味适中,追求麻辣的均衡,是成都美食的代表。除了传统的红油火锅,还有很多不同口味的锅底,比如鱼头火锅、肥兔火锅、牛肉火锅……

串串香

在成都经常可以看到串串香的铺子,也叫“热锅麻辣烫”,实际上是火锅的另一种形式,各色荤素被串在竹签上,在红汤里涮过之后,蘸上碟料一边涮一边吃,菜品很丰富,牛油锅底搭配,不管是蔬菜还是肉类,串串新鲜,还有多种秘制味碟,飘香四溢,口感独特,而且自己动手取菜,吃饭氛围比较随意,也比较开心。

担担面

担担面的名字来源于过去挑夫们在街头挑担售卖面条的场景。担担面的面条细薄,臊子麻辣,酸味突出,因为过去肉末臊子大多用的是筋头巴脑的边角料,炒制之后口感油香,嚼劲十足。

钵钵鸡

钵钵鸡以放置它的器皿命名,即用陶器钵装着以麻辣为主的佐料,然后和经过多种调料腌制之后的去骨鸡肉调拌而成。入口皮脆肉嫩,麻辣鲜香。

三大炮

三大炮是由糯米加工制作而成的小吃,配上芝麻,淋上红糖汁,口感软糯,不腻不粘、汁浓香甜。以前的三大炮属于表演型的美食,一边品尝一边欣赏制作过程,吸引了大批食客。

钟水饺

钟水饺的特点在于饺皮儿薄如蝉翼、光滑透亮,馅儿只放一种肉,剔筋去皮,再不加任何蔬菜配料,直接调味。这样煮出来的钟水饺再配以红油,入口之时肉味醇厚,鲜香汁浓。

麻辣兔头

兔头是四川成都的传统小吃,虽然骨多肉少,但是抵挡不住当地人对它的热情。精心调味过的兔头,不论是麻辣还是五香,都是成都人搭配啤酒的热门选择。

蛋烘糕

蛋烘糕始创于1843年,表面色泽金黄,外皮酥脆,里面细润软绵,蛋香浓郁。现在的蛋烘糕可以加入多款馅心在内,口感丰富,是一种老少皆宜的小吃。

水煮牛肉

水煮牛肉以瘦黄牛肉为主料,搭配豆芽,莴笋等配菜烫煮而成。这道菜麻辣味厚重,厚薄均匀的牛肉肉质细嫩却略有嚼头,回味无穷。

水煮肉片

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉以牛肉,大米主料制作的药膳,是四川省地方传统名菜之一,属于川菜系,主料是牛肉和大米,菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

肥肠粉

肥肠粉是成都传统名小吃,以红薯粉作为主要食材,肥肠为浇头,再配上菜子油炸出的红油,食之鲜香泌入心脾,食后满口余味,回味悠长 。这样一份麻辣爽口的肥肠粉牢牢的抓住了成都人的胃。

冷锅鱼

冷锅鱼顾名思义,鱼是烫的,锅是冷的。入口后,先是麻,接着是辣,然后是鲜,依次是香、嫩、滑,接着全部感觉升华为一个字:“爽”!更有特点的是鱼吃完了之后还可点火,加入汤汁煮涮别的食材,一式两吃很有意思。

口水鸡

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,川菜系中的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

冒菜

冒菜并非是一道菜的名字,“冒”是一个动词,大概意思是食材在锅里煮好之后盛到碗里再舀一勺汤的这么一个过程。根据个人口味,有的食客吃冒菜会配干碟,干碟即干辣椒面配上食盐等佐料一起拌匀即可,烫熟的菜沾上干碟,那叫一个美味。

川北凉粉

川北凉粉以豌豆为主料,经过多重工序制作而成,这样的凉粉质地细软又不失韧劲儿,看起来明而不透,再搭配各种口味的调料,鲜香爽口。川北凉粉早期以挑担售卖,方便随性,现在的川北凉粉已经成为了非物质文化遗产。

豆花

豆花又叫豆腐花或者豆腐脑,是用黄豆制作而成。成都的豆花从甜口、咸口,辣口等,发展到现在可以加入多种自己喜欢的调料,例如麻酱,花生碎,蒜泥、韭菜花等。豆花清香滑嫩,入口即化,老少皆宜。

鸡丝凉面

成都传统小吃,鸡丝凉面的特点是多味调合,甜、麻、辣、香,清爽利口,面条有筋,适宜炎热季节吃,令你胃口大开。

回锅肉

回锅,即再次烹调的意思,这道家常菜代表的回锅肉经过二次烹制之后,其肉质色泽金黄、口感肥而不腻,再配以青椒、蒜苗等各种辅菜调味,色香味俱佳。

樟茶鸭

樟茶鸭是熏鸭的一种,烹饪上桌时色泽红黄诱人,带有樟木和茶叶的香味,再配上“荷叶软饼”,供客人卷食。樟茶鸭入口咸香,外焦里嫩,为老少皆宜佳品。

夫妻肺片

以牛身上的部件为食材进行卤制,再配以调料制成红油浇在食材上,这样一份红油重彩,颜色透亮的夫妻肺片就做好了。这道菜还有英文名字,叫做“史密斯夫妇”。

麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜充分的突出了川菜“麻、辣”的特点,以豆腐为主料,配以肉碎、麻椒、辣椒等调味,可口下饭,入口嫩爽。2018年,麻婆豆腐被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

糖油果子

糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃,是青石桥三绝之一;其特点是色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。

0 阅读:7