素瓷雪气飘沫香，何如诸仙琼蕊浆。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

白茶，是可以随着岁月的沉淀，内含物质不断转化的茶类，时间愈久，滋味愈醇厚，茶性愈温和，且随着时光的流转，价值越来越高，价值又决定着价格，再加上原料价格逐年上涨，每年白茶都有较大的涨幅。

再过几天就是元旦，2024年到来，在朋友圈中，可以看到各大小茶企的调价通知，涨价幅度在10%-30%之间不等。

白茶又升值，到底凭什么？

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突出的养生、保健功效

与其他茶类对比，白茶最突出的优势在于它与年俱增的保健、养生功效。

在中国古代，对白茶药效就有记载，《本草纲目拾遗》、《闽小记》和《茶经》中早有涉及。中医药理证明，白茶经过转化后，性温味甘，具有清热解毒、降火祛湿的功效。

晚清以来，北京同仁堂便大量购买陈年白茶用以配药；在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引，以此配制出更高级的药品。

在2008年以前的时间，白茶在国内的知名度较低，属于“墙内开花墙外香”。彼时，白茶的产量也不是很高，作为外销茶中的特殊茶类，却有90%远销欧美、东南亚市场，且长销不衰。

近几年，福鼎市政府、茶企等联合媒体开始重点抓住白茶“保健”的核心宣传价值，以政府积极带头，与专家院士合作进行专项研究，得出具有权威性的报告，佐证白茶的保健效用。

国内外科学家们从不同的角度对白茶与健康进行研究，报告指出，白茶中富含多酚类物质，作为最重要的茶叶滋味及保健功能成分， 茶多酚总量占白茶干重的16.23%～25.95%，平均为21.54%。儿茶素类作为茶多酚的主要构成物质， 白茶中的总量为7.79%～16.56%，平均为13.22%。

进一步得出福鼎白茶具有抗氧化、抗炎清火、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。随着越来越多的研究报告发出，至此，白茶养生保健的功效逐渐深入人心。有着“一年茶，三年陈，七年宝”之称的老白茶更是异常抢手。

伴随着人们对白茶功效的接受和认可，茶叶的价格和销量，每年都在稳步提升。

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升值空间巨大，助推市场“白热”化

如果说保健功效让白茶走红的契机，那么能老白茶能够长红的持续推助力则是它的收藏升值空间。

白茶的制茶工艺简单，不需要揉捻，不需要炒制，不经过杀青，只有萎凋、干燥两大工艺，使它的内含营养物质得到最大程度上的保留，为实现白茶的价值提升奠定基础。

长久以来，老白茶都以“越陈越香”而在茶叶中脱颖而出，老白茶的口感会随着时间的推移而愈加醇厚，功效会随着时间推移更加有效果。

好口感+好功效，也让越来越多的茶友朋友愿意收藏白茶；让更多的白茶产地茶企或者非主营白茶的品牌茶企，看到其中巨大的商机、潜力，愿意投资白茶，近年来越来越多企业开始进入福鼎成立新品牌，也越来越多知名茶企开辟白茶品类，这都促进了“白茶热”的持续升温。

在福鼎当地甚至一度推出老白茶的“投资理财”木箱，顾客购买后，经过一段时间的收藏，如果不想再持有，在保证茶叶不受潮、不变质，品质完好的前提下，茶企可以按照每年一定的升值比例进行回购。

2018年，白茶的“新国标”——《GB/T 22291-2017白茶》正式实行。新国标较之旧国标《GB/T 22291-2008白茶》有一项至关重要的改动：

白茶的储存期限，从原来的没有标准调整为“在符合GB/T30375的规定的前提下，白茶产品可长期保存”。

这无疑为白茶可长期保存增加了法律依据，将老白茶的收藏投资热潮推向一个新高度。

但茶终究是拿来喝的，不是用来炒作的。消费者在购买、投资老白茶时，也应该保持一个较为理性的思想，老白茶的功效虽重在保健，但绝不是包治百病的神药。

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购买老白茶，不如收藏新白茶

存白茶的过程，也类似于“养茶”的过程，我们可以感受到不同年份时间里白茶的魅力。既有新茶的青涩可人“”，清甜爽口，鲜爽雅致；也有三年以后的魅力初显，初露头角；更有七八年之后的老陈实在，醇厚回甘。

并且，够新存老，可以让你获得的老白茶更具性价比。你以新茶的价格购入，届时获得与市面等价甚至更高价格的老白茶。自己存茶，可边喝边存；不仅不会造成浪费，还能存储品质有保证的老白茶。

最重要的是，在老白茶巨大的市场与经济效益面前，人人都想分一杯羹，也出现了造假茶、做旧茶，这是对火热市场泼冷水的行为，会损害福鼎白茶的整体形象，反而让原本巨大的盘子缩小。

因此，自存老白茶也不失为一个良策，还可实现价值的最大化。

存白茶，延续的是千年的白茶文化，观赏的是白茶历经前面岁月的洗礼，从新茶的淡雅逐渐转变为老白茶的醇和……汤感的浓稠，汤色的清澈明亮，陈香的变化多端……

冬日煮一壶老白茶，更给人以一种温润、暖和之感。

原创说明：本文由匠圈茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。