有老板说，自己早起买肉买菜，还手工包，这样开店是不是太辛苦了。这样即使能赚点钱，也觉得心有不甘啊！ 确实是辛苦。 但，貌似很难有其他的选择。 主动吃苦 当我们身处为草根，没有任何资源，人脉靠山，没有资金，没有学历，甚至脑子也没有别人聪明的时候，勤奋，用心，真诚，靠谱就是我们通完成功之路的方法。 成年人了，我们有时候不得不承认一个事实：能吃苦，愿意吃苦，就是我们草根最大的优势。有些事情别人不愿意干，嫌苦，嫌累，嫌慢，嫌low，但，我能干，而且我愿意干，我还要干得很好。 到这里，有人可能会调侃：当你能吃苦，学会了吃苦时，你就会有吃不完的苦。 如果你觉得这句话有道理，说明心态还是没有调整过来。因为你觉得这是被迫的，是迫于无奈的不得已的选择。但我更愿意把这当作主动性的策略选择，是认清了现实，分析了优劣之后的理性决策。 薛老板并没有人逼他早起去菜市场买菜，没有人逼他手工包饺子，而是他主动选择这样做，他认为这样做顾客吃到的饺子更健康，更好吃，就跟家里吃到的味道一样。他希望顾客吃饺子时能感受到家的味道。他两口子绘声绘色跟我说过几次北方顾客在他们店里吃到饺子哽咽的故事，还有当地的小朋友别的饺子不吃，而只吃他家的饺子，每当这时候，他们有满满的成就感。 当你主动选择做一件事情时，心态会发生变化，世界也会发生翻天覆地的变化。 其实，如果你分析一下那些赚个小目标也易如反掌的人，早期也都是吃苦过来的。要不然怎么会有千古名句：故天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空伐其身行，行弗乱其所为。。。 所以，各位，我们身在这个层级，我们的条件就这样，还是认命吧，不要再想着舒舒服服轻轻松松赚钱了。认清了这个现实，我们就做好了创业的心理建设。不然，就会心比天高，命比纸薄。 让我兴奋的东西 在薛老板那里，还有件事情我听了挺激动的，我觉得很有前途，应该全力推进。 他说，他想推出土猪肉饺子，用茶油，都是贵的东西，价格可能会贵一些，但味道好很多，不知道能不能做起来。 我觉得这个主意太好了，肯定有市场： 1，他现在店里卖得最好的就是猪肉馅的饺子，占比百分之七八十以上，相比牛肉和羊肉，猪肉更大众。 2，土猪肉饺子成本肯定更好，但没关系，价格也要定高些，做成一个单独的土猪肉产品系列，是一个店的形象产品。 3，形象产品可以很多，比如牛肉，羊肉，鲜虾或者海鲜类等，但土猪肉更有市场。大部分人知道土猪土鸡，原生态的肉类产品好吃，尤其是中年人，愿意高溢价买单。我个人对土猪肉是念念不忘，我们老家的土猪肉，比市场上的肉要贵一倍以上，还供不应求。 4，这种差异化的有特色的产品可以让一个老店营业额上一个层级，他的饺子馆十几年了，中间虽然也不断有新品推出，但是有冲击力的重磅的新品缺少，土猪肉系列是有机会成为重磅新品的。 当然，推出来后，要有配套的强势宣传，让整个县城的人都知道独一无二的土猪肉饺子出来了，这样会增加一大波新顾客。 做这个事情的最大难点是土猪肉的稳定供应，因为土猪肉是比较稀缺的。 稳定的原材料供应有多重要呢？见过一位老板为了把店里的鸡肉做好，到附近农村承包了一个山头专门养鸡，那鸡肉好吃：香，甜。名气大出来后，店里了从来不愁生意。把店开在一个犄角旮旯，顾客也自己找上门。 想到这里，流口水了。 我老了，干脆也去养鸡养鸭养猪算了！ 绝不喂乱七八糟的东西，成本高点就高点，价格贵点就贵点，只卖给识货人！