莲藕胡萝卜丝炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，莲藕的脆爽、胡萝卜的甜香与肉丝的鲜美相互融合，营养丰富，口感层次分明。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

- 猪肉（瘦肉）

- 莲藕

- 胡萝卜

- 生抽

- 淀粉

- 盐

制作步骤：

1. 将猪肉切成丁，加入生抽、淀粉、倒入少量的油，抓匀腌制15分钟备用。

2. 莲藕去皮，切成薄片；胡萝卜处理成细丝。将莲藕丝用清水浸泡，去除部分淀粉，保持脆爽口感。

3.胡萝卜丝和莲藕放入锅中焯水后备用。

4. 锅中倒入油，油热后倒入腌制好的瘦肉丁炒熟。

5. 锅中倒入胡萝卜丝和莲藕，加入是淀粉煮熟，再加入少量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 莲藕用清水浸泡，不仅可以去除多余淀粉，还能保持其清脆口感。