美食千千万，又到了美食分享环节，其实在之前我们也分享了很多爆火的美食，他们一直活跃在大家的视线中，今天我们来研究一下那些曾经爆火，但是现在却无人问津的美食。

狗不理包子，这可是天津特产，狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。但是曾经一包难求味道好吃的狗不理包子最近几年门市冷清的不像样子。其实还是性价比太低，去吃一顿狗不理动不动就要好几百元，这和平日里吃一顿快餐只需要十几元来说，之间的落差太大了！毕竟再好吃也是包子，赋予的名气、文化背景再大再丰富，首先也是以饱腹为主。所以就非常不实惠了，属实是没必要的。

新疆切糕，其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。曾经也是风靡大街小巷，谁家门口没个新疆切糕卖呢，现在为什么没人买呢。不仅不敢买，甚至连看都不敢看，因为一小口很可能都价值上百块，原来一些不明就里的游客不问价格就说来一块，结果结账的时候被告知500块甚至上千块，实际上这就是很多商贩专门来宰客的。

新疆切糕的材料成本价格很低，但是因为名气很大，就无形之中收了广告费，而游客购买蛋糕的时候，很少会问多少钱一斤，只会问要多少，这才使得商贩最终切下来的一小块蛋糕，价格极其昂贵，不过游客不愿意付钱的话，是根本走不了的，搞得大家看到切糕都有心理阴影了。

热干面，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先八成熟，捞出来再淋上香油、上下翻动吹凉备用，面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。但是为什么这么火的热干面现在在外地市场没有打开呢，其实出在原料上，热干面是碱水面，碱水面的碱味很重，吃起来口感也偏硬。

武汉人因为从小就吃，早就习惯了这种口味的面。而在其他地方，基本都是吃普通的面条，没有加碱。外地人吃几次热干面觉得新鲜，但是经常吃很多人都接受不了。而且价格上，本地吃很便宜，如果要在外地最少要翻番的价格，不少人就直呼不值当的，久而久之就没在外地盛行起来。

沙县小吃，相信每个人的城市都会现在活着曾经有个沙县小吃，我记得刚来我们这边的时候大家都去排队，因为价格便宜且量大特别受欢迎，后来感觉开的每条街都是，吃起来也很方便，但是最近今年沙县小吃不行了。追根到底还是自身原因，虽然店面很多，但也带来诸多的麻烦。没有标准化生产，口味不统一，管理不规范，不上档次，而且后来的价格不稳定，服务质量根本谈不上，卫生条件令人堪忧，沙县小吃是好吃的，但是这些店面管理不当就会砸了招牌。

和沙县小吃同名的还有过桥米线，米线的话在我们这个城市还是比较多的，大街小巷随处可见，但是出现的问题也是相同的，之前都是在门口排队等着，就怕吃不上，但是如今每个店里凳子比人多，其实归根到底也是自身原因。正宗的过桥米线最精华的就是这高汤，都是用每天现熬的鸡汤或大骨汤，汤汁浓郁，香气四溢。但熬制汤汁都是比较费时的，有的商家会一次熬许多储存在冰箱里，还有的商家直接用勾兑的汤汁，那味道和现熬的汤汁差太远了。性价比很低，一份米线三四十就会感觉有些坑。

另外过桥米线除了它新奇的吃法，在风味上其实并没有什么特别突出的地方。正宗的过桥米线还有一个“鲜”，而外地开的过桥米线连“鲜”都没有了。导致现在很冷清。

以上这些美食相信大家都吃过吧，其实美食要想做的长远还是得从自身出发，不要为了当时的一点利益断送了行业的未来，不知道你还知道哪些这类美食嗯，可以推荐给我哦。