大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
烧茄子
食材：茄子、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋、淀粉
做法：
1、先准备一碗料汁：两勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺香油，一勺醋，一勺淀粉，一碗水，搅拌均匀备用；再切点蒜末，葱花，辣椒片，胡萝卜片备用
2、茄子洗干净，削皮，切成滚刀块，用清水投洗几遍，茄子块上撒上淀粉，玉米淀粉，搅合均匀，再撒点水，滚淀粉。保证每块茄子上都有均匀的淀粉。
3、锅中多倒油，烧至六成油温，或者开中火四分钟左右，下入茄子块。一块一块下，下进锅的不要扒拉，炸两分钟，定型之后再扒拉。一共炸4分钟左右就可以。
4、锅中留底油，葱花，少许蒜末爆香，倒入料汁，烧至冒大泡，下入炸好的茄子块，翻炒，料汁明显减少时将剩下的配菜放进去翻炒。收汁出锅！
蔬菜鲜虾条
蔬菜鲜虾条，软嫩鲜香，简单Q弹。
食材：鲜虾肉130克、西兰花30克、胡萝卜15克、玉米淀粉8克、蛋清一个
做法：
1、虾肉、胡萝卜、蛋清，放辅食机搅打成泥。
2、西兰花焯水剁碎，放入虾泥、淀粉搅拌均匀，装裱花袋。
3、锅中刷油，挤入虾泥成条状，煎至定型变色，翻面再煎至两面微黄熟透即可。
口蘑鸡蛋汤
主要食材：口蘑，鸡蛋。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，口蘑洗净后切去根部，再切成薄片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐和料酒，搅散备用，葱姜洗净切好。
2，锅中加入清水，再加入食盐、料酒和葱姜丝，大火烧开后，捞出葱姜不要，淋入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，加入口蘑。
3，大火煮开后，加入食盐调味，再加入葱花增香点缀，即可关火出锅。
南瓜莲子桂花汤
食材：莲子、南瓜、桂花、冰糖
1、取适量莲子简单冲洗后，加水浸泡一小时，取出苦的莲子芯。
2、南瓜切去厚皮，刮掉瓤后冲洗切小块备用，另准备适量干桂花和冰糖。
3、汤锅接适量清水，放入莲子炖煮十五分钟，再倒入南瓜块。
4、继续煮十分钟，锅中放入桂花和冰糖，搅匀煮至冰糖融化即可关火盛出。
紫苏焖鸭
准备食材：鸭肉500克、紫苏叶一把（约30克）、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3-4根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、盐适量、食用油适量。
1. 处理鸭肉：将鸭肉切成块，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 炒香调料：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，煸炒至香味四溢。
3. 炒制鸭肉：将焯好水的鸭肉块倒入锅中，大火翻炒至鸭肉表面微微焦黄，炒出油脂。然后加入生抽、老抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，使鸭肉均匀上色并入味。
4. 焖煮鸭肉：加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为宜，转小火盖上锅盖焖煮约30-40分钟，直到鸭肉熟烂，汤汁逐渐浓缩。
5. 加入紫苏：当鸭肉焖至熟烂时，加入洗净的紫苏叶，继续翻炒几下，使紫苏的香气融入鸭肉中，再焖煮5分钟左右，至紫苏叶完全软化且鸭肉吸收了紫苏的香气。
6. 调味与收尾：最后，根据个人口味调整盐的量，翻炒均匀后即可关火。
7. 装盘与享用：将焖好的紫苏鸭盛入盘中，可以撒上少许葱花点缀，趁热享用。搭配米饭，味道尤为鲜美。
蒜香西兰花
准备食材: 西兰花、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入西兰花大火翻炒。
3、再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀。
4、炒至西兰花入味以后，即可出锅开吃。
什锦炒山药
所需食材：山药，木耳，胡萝卜，荷兰豆，调味料;
菜谱做法：
1、山药、胡萝卜清洗干净，削掉外皮，把山药切成片。木耳加盐搓洗干净。荷兰豆摘掉两端清洗干净。把这四种食材放入锅内焯水，焯好水后捞出;
炒山药
2、锅内倒油，放入蒜末、姜末炒香，然后倒入焯过水的四样，翻炒片刻，加盐调味，然后往里面少淋一点薄薄的水淀粉，翻炒均匀就可以了;
清蒸生蚝
食材：生蚝、蒜蓉、杭椒、陈醋、生抽、小葱
做法：
1、生蚝用刷子刷干净，平口朝上，防止清蒸时汁液流出，直接放在蒸笼里摆好
2、冷水开始蒸，水开后蒸7分钟
3、准备5只蒜瓣的蒜蓉，一根杭椒碎，一根小葱段。锅烧热，加2勺油，依次加入蒜蓉和杭椒碎爆香。加入1勺陈醋，1勺生抽，加入小葱段，煮沸盛出备用
4、生蚝用筷子撬开，蒸熟了很容易，蚝肉摆盘，浇上料汁，太香啦
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