网友根据全中国不同地域文化和口味、风格特色，选择比较接近的归类整理，发现各省菜系口味可以归为五大类。

第一大菜系排序：

以湖北菜为首，可以归为湖北楚菜、广东粤菜、福建闽菜。

因为这几个地方的菜系口味比较倾向于吃食材的本味，以一个鲜字为主。而湖北菜主打的就是一个鲜字，只在还原食材的本味，注重烹饪技法，不注重调味；广东菜一样，但是跟注重食材的食疗和药用养生功效，其次就是福建闽菜，更注重原汁原味。

海南香港澳门台湾口味接近广东福建，勉强算是第一大菜系分支吧。

现在我们来看看第一大类各大菜系的代表菜是什么：

1、湖北代表菜菜甲鱼炖牛鞭土鸡鸡腰子

2、广东粤菜白切鸡、海南文昌鸡

3、福建闽菜代表菜荔枝肉

4、香港菜代表菜烤雨居

5、澳门菜代表菜水蟹粥

6、台湾代表菜，凤梨苦瓜鸡，凤梨吃不完，只好炖汤了

第二大菜系排序：

北京菜、山东鲁菜、天津菜、河北菜、安徽菜。

这几个菜系主打的就是一个高端大气上档次，但是相较于广东粤菜和江苏苏菜的档次来说就差得远，北京菜和山东鲁菜、东北满族女真族锡伯族蒙古族的口味接近，天津菜又是从北京菜分出去的，河北挨着北京，安徽就一个臭豆腐，臭鳜鱼毛豆腐还是靠北京扬名立万的。

来看看中国第二大类菜系各大菜系代表菜：

1、北京代表菜三不沾，作为美食荒漠的北京，一个炒鸡蛋也要讲究，也不简单的，慈禧太后吃过的哟

2、山东鲁菜代表菜油焖大虾，这还是抄袭的湖北潜江油焖大虾的名字，因为那手艺他抄不到呀

3、天津代表菜老爆三，和鲁菜一样模仿的湖北鱿鱼爆腰花的做法

4、河北代表菜总督豆腐，连食材都是湖北荆州西汉淮南王发明的。

5、安徽王痔核臭豆腐。不光豆腐是湖北人发明的，连做法都是抄袭的湖北臭腐乳。靠着北京通过涮羊肉把它带火了。

第三大菜系排序：

上海本帮菜、江苏苏菜、浙江浙菜。

要说高端大气上档次，广东第一，第三大菜系第二，第二大菜系第三，第三大菜系主打的特色，就是口味偏甜偏淡，地域特色口味比较接近。

让我们来看看第三大类菜系各大菜系的代表菜：

1、上海本帮菜代表菜白斩鸡，还不是抄袭的广东白切鸡

2、江苏苏菜代表菜清炖蟹粉丝头，跟山东的四喜丸子一样，抄袭的湖北黄陂三鲜肉丸子和武汉的回鱼狮子头

3、浙江浙菜代表菜东坡肉，本来是四川眉山大四人在湖北黄州如今的黄冈当官的时候发明的，是湖北菜，但是杭州人说苏轼在杭州当过官，是浙江菜，上海人湖南人就把它抄走，改成红烧肉，连八竿子打不著的山东徐州人都说是他们的靶子肉。

第四大菜系排序：

四川川菜、重庆江湖菜、湖南湘菜、江西赣菜、贵州黔菜、云南滇菜。

这几个地方菜主打的就是两个口味，辣和酸，因为贵州，云南湖南部分少数民族的口味都是酸辣，四川麻辣、重庆泡辣、湖南鲜辣、江西重辣、贵州糊辣。

来看看中国第四大类菜系，各大菜系代表菜：

1、四川川菜代表菜鸡豆花。

2、重庆老火锅，湖北麻城木子店吊锅是全中国各大菜系火锅的鼻祖，尤其是四川重庆视它为老祖宗祖师爷

3、贵州黔菜代表菜黔江鸡杂，就是跟湖北泡椒鸡杂学的。

4、云南滇菜代表菜过桥米线，就是模仿的湖北瓦罐鸡汤米线，加了一点配菜而已

5、湖南湘菜代表菜腊味合蒸，腊味的烟熏方法和四川一样，都是跟湖北恩施，宜昌人学的。

6、江西赣菜代表藜蒿炒腊肉，这就是抄袭的我们湖北武汉黄陂农村的一道普通家常菜。

第五大菜系排序：

甘肃菜、青海菜、内蒙古蒙菜、山西晋菜、新疆菜、西藏菜、陕西菜。

这几个西北地区口味都是比较接近，喜欢吃烤全羊、手抓羊肉、羊肉汤、面食什么的。

我们再来看看中国第五大类菜系，各大菜系代表菜：

1、甘肃省代表菜手抓羊肉

2、青海省代表菜坑哥羊排。

3、内蒙古代表菜烤全羊

4、山西晋菜代表菜葱爆羊肉

5、陕西菜代表菜水盆羊肉

6、新疆代表菜羊肉抓饭

7、西藏代表菜风干羊肉

东北大酱蘸一切，吃什么拿酱蘸主打一个齁咸，不是乱炖就是大杂烩，没什么烹调技法，吃法也不讲究，没什么礼仪，炕上盘腿一坐就开喝，实在难登大雅之堂；

河南六朝古都自诩中原地大物博，又是人文初祖轩辕黄帝的故乡，一贯自嗨，谁也看不上，劳资天下第一，但是美食除了一个不好吃黄河大鲤鱼，就剩下全是上不了台面的凉菜，逢年过节招待贵客都没有一个像样的菜，平时就一个馒头、烩菜、胡辣汤就是一顿豪华盛宴了。

所以东北菜和河南菜啥也不是，又没有和哪个高端菜系，哪怕是低端菜系有个传承关系，只能靠边站了，啥菜系也不算。

看了这些各大菜系的美食，你的家乡菜上榜了吗？你还知道哪些知名的美食？评论区上图留言互动。