作为路易威登在中国的第一家餐厅，The Hall会馆开业至今已一年有余，它一经面世便成为成都Fine Dining的天花板。

穿过成都太古里熙熙攘攘的人群，眼前静谧的庭院实在让人感到惊讶，The Hall会馆所在建筑前身是广东会馆，始建于民国初年，曾是广东籍商人集会交流之所，如今依然延续了它的社交属性。

古朴的镂空大门、规整的四合院布局、工艺精湛经典的木制结构，将百年的时光表述得淋漓尽致。

苍翠绿植环绕的庭院，将四川的中式闲雅和西方美学完美融合，平日里坐在这里喝茶闲聊，实在是再惬意不过~

The Hall会馆的室内设计以LV的Objets Nomades旅行家居系列为特色，两层楼的空间主打现代艺术风格，轻快的配色让人更是眼前一亮。

贯穿两层空间的珊瑚皮革水晶吊灯，也是由路易威登邀请瑞士建筑公司Atelier Oï专门打造的，看起来倒像是个巨大的火锅，华丽又梦幻。

餐厅内随处可见、由全世界艺术家们打造的艺术装置，更是让餐厅的艺术氛围多元化，诉说着成都这座城市的魅力。

一楼以路易威登包装纸袋塑造的柱状雕塑，呼应着作品所在地川渝的石刻文化；抽象几何的线条，浓缩了成都的城市基因；各种极具特色的LV装置……让你沉浸式体验生活艺术的魅力。

秉承了路易威登品牌旅行精神，The Hall会馆不定期的会与来自不同国家地区的米其林星厨展开合作，而这一次，我们就是为了这场传奇星厨的六手联弹而来。

曼谷米其林二星餐厅、2024年亚洲50佳餐厅第7名，由Thomas Sühring和 Mathias Sühring双胞胎主厨打造的现代德国餐厅Sühring，可谓是国际榜单上的常客。

这对来自于德国的双胞胎兄弟，在家族菜谱和童年回忆的启发之下，将德国传统菜肴精髓与亚洲食材风味相结合，带食客一同探索现代餐饮艺术。

而这一次的六手联弹，不仅有The Hall会馆经典的泛欧陆菜系，亦融合了中国本土食材、经典德国风味，随时带你的味蕾开启一场环球旅行！

Ode to the mushroom

菌菇颂

你能想象，在这样一道精巧的菜品塑造出9种菌菇形态么？

蟹味菇、鸡油菌、牛排菇、口蘑、牛肝菌，被The Hall 会馆行政总厨Leo打造成了菌菇挞、炒菌菇、菌菇馅饼等不同的形态，这一首关于菌菇的颂歌，实在是浪漫得令人难以忘怀。

Brittany blue lobster , white asparagus, peas, morels

布拉塔尼蓝龙虾，白芦笋，豌豆，羊肚菌

源自德国经典的莱比锡大杂烩，历史可以追溯到拿破仑战争之后，这道传统菜品在Sühring的餐盘中，可谓进行了全面升级。

云南的羊肚菌、山东的白芦笋、豌豆、蘑菇……搭配低温油浸的蓝龙虾，柔软的蔬菜与龙虾的鲜美相融合，佐以细腻的龙虾高汤，丝滑又迷人。

Nantong duck, peach, grue de cacao

鸭，桃子，可可豆

这道结合了两家餐厅烹饪特点的菜品，可谓颇有新意。鸭子来自于The Hall 会馆的经典做法，腌渍风干后的南通鸭子，表面是肉眼可见的酥脆，广东陈皮风味的做法，和四川的甜皮鸭倒有几分相似。

旁边搭配的鸭腿肉鸭肝挞、可可豆点缀的桃子，则由Sühring完成。酸甜的唐山腌制桃子，叠加鸭腿、鸭肝、芜菁、昆布混合的薄脆挞，既与鸭皮的口感相呼应，又带来截然不同的层次感。

除了南通的鸭子、山东的白芦笋、唐山的桃子，你还可以在完整菜单中发现木姜子、二荆条、大凉山苦荞等大量中国本土食材，这也是The Hall会馆本身想要传达的理念：和成都这座极具包容性的城市一起，寻求更多层次的新颖味觉体验。

The Hall会馆行政总厨Leonardo Zambrino，出生成长于意大利托斯卡纳，初入厨坛即投身米其林三星餐厅Le Calandre，师从传奇厨师Massimiliano Alajmo。此后曾在巴黎乔治五世四季酒店L’Orangerie等米其林餐厅担任关键职位。来成都之前，他是DA VITTORIO SHANGHAI餐厅主厨团队中的核心一员。

深厚的法餐功底、多元化的文化背景，让Leo的个人烹饪风格相当有趣，作为年轻一代的主厨，他不拘于传统，大胆创新，为The Hall带来不少活力。

加之成都这座城市的独特文化属性，赋予了The Hall更多别处难寻的奇妙体验，给成都的Fine Dining带来更多可能。

炭烤大黄鱼

Leo在上海时经常接触的大黄鱼，这次也带进了The Hall会馆。风干12小时的大黄鱼外皮微微脱水，再用荔枝木烤出脆皮，同时沿用之前备受好评的“鱼香”味型，颇有四川意趣。

左口鱼 “à la meunière”

左口鱼则搭配了大凉山的苦荞，作为中国苦荞最好的产区，大凉山的苦荞风味十分独特。在这道菜里，苦荞和杏仁以多种形态组合，左口鱼下方是杏仁蓉，苦荞底盛放的是流心杏仁挞、内含自制杏仁奶，在杏仁酱表面还有被烘脆的苦荞，消解了肉食的腻感，和左口鱼结合得恰到好处。

红果参甜品

作为云南的本土物种，云南红果参也是近年来走红的新贵，你可以在The Hall会馆的甜品里，解锁红果参的新鲜滋味。

糖渍红果参、红果参果酱、红果参奶油……酸甜微沙的绝妙口感，搭配同样来自云南的乳扇风味冰淇淋、山核桃，将云南的风土之美重现于盘中。

除了在二楼享用晚餐正餐，你也可以在一楼品一席夏日午后的悠闲。

经典老花Monogram，被拆解成不同造型的甜点，十分亮眼；三款融汇鹅肝、金枪鱼，及四川本地鱼子酱的咸口点心，口感相当丰富；再搭配一杯品牌经典LOGO的咖啡，出片指数满分！

从餐厅选址、整体设计、下午茶及菜品，都不难看出路易威登在中国开设这间餐厅的诚意。不仅充分演绎了品牌美学，更结合在地文化打造了独特的餐饮理念，让食客在充满艺术气息的氛围下感知品牌故事。

毫无疑问的是，The Hall会馆是一间值得你专程前往的餐厅。即刻安排一次旅行，开启一场视觉与味蕾的极致盛宴吧~

THE HALL会馆 | 路易威登

地址：成都市锦江区中纱帽街8号1120b号

时间：周二至周日14:00 - 17:30 18:00 – 22:30