来源：美食探索家

张掖，位于甘肃省，是一个融合了自然之美和深厚历史的城市。在旅行者眼中，这里是必游之地，而对于美食爱好者而言，通过当地的美味，更能感受到张掖的独特魅力。今天，我带大家探索张掖的六种特色美食，每一种都是当地人的最爱，一起来看看你是否尝过吧。

牛肉小饭是张掖的一道经典美食，不论早中晚都适合食用，以其著名的早餐地位在当地流行。制作过程中极为讲究。很多人以为是用米饭做成，其实是将手工面切成如米粒般大小的小粒。牛肉嫩滑，面粒筋道爽口，热气腾腾的牛肉小饭让人无法抗拒。

张掖卷子鸡是这座城市的代表美食，味道独特，深受喜爱。也称“鸡肉垫卷子”，是西北面食与炖菜的完美融合。大份的炖鸡肉不柴不腻，十分可口。特制的卷子以面皮卷制，劲道十足，浸在浓郁的汤汁中，别有一番滋味。

搓鱼面是张掖地区的一大特色小吃，集色香味于一身。其制作简单，以手工搓成鱼形的面条为主，两端细中间粗，久煮不烂。与各种汤料如虾汤、鱼汤等搭配，入口爽滑，略有嚼头，是一道不可错过的美味小吃。

臊面在张掖地区也是传统的特色早餐，与牛肉面不同，通常是本地人的选择。手工擀制的细面配上高汤，再调入胡椒粉和姜粉，使汤微辣，稍加水淀粉以增加浓度，最后加上炸豆腐片和葱花，形成风味独特的佳肴。

炒炮是张掖街头一道不容错过的美食。其名字充满霸气，虽称为炒炮，其实是一种带汤的面食。面条形似一节节炮竹，与时令蔬菜以及醇香卤肉一同烹炒，口感丰富，风味绝佳。

以上就是张掖的六大特色美食，它们不仅在当地人心中占有重要地位，也深受外地游客的喜爱。尝过吗？欢迎在下方留言分享你的体验。如果喜欢，别忘了收藏并分享给朋友。下次再见！