眼瞅着即将进入10月，有些菜再不吃即将失去往日的鲜嫩，越来越老口感也会大打折扣，其中丝瓜算是一种，喜欢吃丝瓜的朋友可得抓紧了哦！

前两天回去给媳妇采摘茭白的时候，看奶奶种的丝瓜有些还怪新鲜哩，这不顺手就摘了些回来，这两天不是吃茭白就是仙人掌的，差点把它给忘了，今天咱们就把它给解决了！

咱们都知道丝瓜以鲜美而闻名，平时做的最多的不是炒鸡蛋就是煮汤了，由于这两天也比较凉快，最适合吃点带汤水的，干脆咱们今天就再换个别致的吃法。这个做法很多人估计都没吃过，用丝瓜搭配蛋白质丰富的腐竹、再辅以鸡蛋和木耳等配菜，随手就能烧出一锅鲜，鲜嫩营养又美味有菜有汤还下饭，家里的老人孩子都爱吃，一起来看看怎么做的吧。

丝瓜烧腐竹

所需食材：丝瓜  腐竹  鸡蛋  黑木耳  五花肉  精盐   生抽  胡椒粉   葱花（或蒜叶）

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咱们先把所需要的食材处理下：首先是腐竹提前用冷水或者温水泡软切小段，（切记别用开水哦），其次一小块五花肉切薄片、黑木耳也泡发搓洗干净，鸡蛋直接下锅煎熟切大块，主要食材丝瓜则去皮后切滚刀块，放盆里+清水食盐和白醋浸泡着防止氧化变色。

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把所有食材都准备妥当之后，那咱们烹饪起来就省事很多，简单2步就能上桌了，接着起锅烧油先把五花肉炒香，将里面的油脂炒出来整体菜品吃着才香，再把腐竹段和木耳下锅煸炒香，最后+煎好的鸡蛋块炒匀+适量的开水煮开。

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煮开后+盐、生抽和胡椒粉调味，再倒入丝瓜块盖上盖子让它咕嘟5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花或蒜叶美味即成。

结语：丝瓜这样烧鲜美营养又下饭，天凉了就得这么吃，全家老小都适合，喜欢的话你不妨也抓紧为家人安排上吧！