家人们，今天我要给大家分享一道超级清爽可口的凉拌菜——黄瓜拌蟹柳！这道菜简单易做，口感鲜美，绝对是夏日餐桌上的一道亮点。

首先，咱们来准备食材：

主料：

- 黄瓜两根：要选那种新鲜脆嫩的黄瓜，表皮带着小刺，颜色翠绿，这样的黄瓜水分足，口感好。

- 蟹柳适量：建议选择品质好一些的蟹柳，吃起来更有弹性和鲜味。

辅料：

- 大蒜 3-4 瓣：切成蒜末备用。

- 小米辣 2-3 个：喜欢吃辣的可以多放几个，切成小段。

- 小葱 1 根：切成葱花。

- 生抽 2 勺

- 陈醋 2 勺

- 蚝油 1 勺

- 白糖半勺

- 盐适量

- 香油少许

- 白芝麻适量

接下来，咱们就开始动手制作啦！

步骤 1：处理黄瓜

把黄瓜洗净，先用刀把黄瓜的两头切掉，然后用刀背把黄瓜拍碎。为啥要用刀拍呢？因为这样能让黄瓜更好地吸收调料的味道，吃起来更入味儿。拍碎之后，再切成小块，放入碗中备用。

步骤 2：处理蟹柳

把蟹柳的包装打开，将蟹柳一根根地撕下来。如果蟹柳比较长，可以用刀切成小段。然后，烧一锅开水，把蟹柳放进去焯一下水，大概 1-2 分钟就可以了，捞出来过一下凉水，这样能让蟹柳的口感更 Q 弹。沥干水分后，放入装有黄瓜的碗中。

步骤 3：调制料汁

拿一个小碗，把蒜末、小米辣段、葱花放进去，然后加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺蚝油、半勺白糖、适量的盐和少许香油，搅拌均匀。这里要提醒大家一下，调料的用量可以根据自己的口味适当调整哦，如果喜欢吃酸一点的就多放些醋，喜欢吃咸一点的就多放点盐。

步骤 4：拌匀装盘

把调制好的料汁倒入装有黄瓜和蟹柳的碗中，撒上一些白芝麻，然后用筷子或者戴上手套，把它们充分搅拌均匀。让每一块黄瓜和蟹柳都裹上料汁，这样味道才会更好。搅拌好之后，把黄瓜拌蟹柳装入盘中，就可以享用啦！

这道黄瓜拌蟹柳真的是非常简单，而且营养丰富。黄瓜富含维生素和膳食纤维，蟹柳则含有蛋白质，两者搭配在一起，既美味又健康。无论是作为正餐的一道小菜，还是晚上追剧时的零食，都非常合适。

家人们，赶快动手试试吧！相信你们一定会爱上这道清爽可口的黄瓜拌蟹柳！