时间过得真快，转眼之间到了12月中旬，再过一段时间就进入2025年，进入新的一年也就离春天的步伐越来越近。春天可是农业种植最关键的季节，但春天的气候不稳定，经常出现变化多端的天气。对于喜欢种植的朋友来说，到了春天，哪些蔬菜需要早一点播种？哪些需要晚一点播种？这些都是种植户必须要掌握的基本知识，下面就一起看一看吧。

豌豆耐低温的能力很强，种子在5度以上就可以发芽，出苗后温度低到零下几度也没有事，就算是到了开花期，温度只要不低于10度就可以正常开花。因此，春天种植豌豆要早一点，不能太晚。如果种的太晚，到了开花结荚期遇到温度过高，就会导致花少荚少、落花落荚、生长不良、秧苗干枯早衰。所以，春天只要土壤不结冰就可以及时播种。

土豆是一种喜欢凉爽环境的作物，尤其是到了土豆发育和膨大的时候，如果温度过高，就会导致光长秧子不长土豆。因此，春天当温度达到10度以上，傍晚土壤不上冻时，尽量早一点种植，不能种的太晚。比如说：像华北各省区大约在惊蛰到春分前后播种，如果等到谷雨以后再种，就会导致大减产，甚至不结土豆。

有的朋友秋天没有种葱，那么到了春天就可以早一点种植，不管大葱、小葱，春天只要土壤不上冻，就可以播种。因为葱从育苗到移栽栽到收获，生长期很长，如果春天种植太晚，就会延后移栽，将影响产量，会导致减产。所以说，春天种植葱适合早一点播种，一般温度达到10度以上就可以种植。

很多地方到了春天有种植菠菜的习惯，还有秋天没有种植越冬菠菜的，也会在春天种植。菠菜耐寒性很强，但怕高温，春天种植就要早一点。如果种植时间过晚，出苗后温度逐渐升高，对生长不利，很难能长好。因此，春天种植菠菜和土豆、葱等蔬菜同时进行就可以，不要太晚了。

生菜特别耐寒，耐低温不耐高温，只能在春秋温度低的时候种植，夏天温度高种子反而不发芽，出苗也长不好。所以，春天种植生菜不能太晚，一般当温度达到10度以上就可以种植，温度低也不会烂种，出苗后有霜冻也冻不坏。

油麦菜的生长习性和生菜差不多，虽然没有生菜耐寒能力强，但春天种植时间和生菜一样，适合早种，不适合晚种。

有不少地方都在春天种植大蒜，但春天种植大蒜不能过晚，要早种，当土壤解冻后不结冰了，就可以种植。如果种植太晚，蒜头就很难长大。因为大蒜属于耐寒作物，温度低一点也没有事。

春天不能种植过早的蔬菜有：番茄、辣椒、茄子、黄瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、红薯、生姜、芋头、各种豆角等等。这些蔬菜可以早一点育苗，但不能直播或移栽的过早，温度要达到20度以上，才能进行播种或移栽，否则，种子很难发芽和出苗。

以上就是春天适合早种和晚种的蔬菜，但具体种植时间要根据当地气候确定。