广东“最隐藏”的海鲜之城,不是湛江,更不是汕头,低调的不知名

觅食去市井 2024-09-13 03:08:43

广东作为老牌美食大省,哪怕其余各省的文旅再怎么使出浑身解数去宣传,也总是难以超越广东对大众的吸引力,特别是吃货们都愿意直接买上一张飞往广东的机票去吃个痛快。

广东好吃的地方多到数不清,顺德、潮州都是世界级的美食之都,广州就更不用说了,那是迈入广东美食世界的第一站。而且沿海的广东还有很多美味的海鲜之城,像湛江、汕头、珠海都很有名,另外还有一座低调的海鲜之城,虽不怎么被大众所熟知,唯有广东人深知它的好,但是真的很值得一去,那就是兼具山海鲜美的阳江。

阳江在广东的众多城市里规模排名并不靠前,城市面积只能排在第十位,它与台山、茂名、恩平等地接壤,可能很多人对它的熟悉度基本都来自于“阳江豆豉”,其他的就不是很清楚了。

只有真正去过阳江的人,才真正懂得它的美,在这里山、泉、湖、海、林、洞遍布全市,特别是绵延的海岸线长达470余公里,拥有着1.23万平方千米的海域面积,更是孕育出了两千多年的渔村文化,让整个城市都“鲜”到了极致。

阳江的美味大多都来自于大海的馈赠,它坐拥我国四大渔场之一的南海渔场,每到开渔季都能收获大量的海产,海洋捞捕产量更是长期稳居全省前列,所以阳江能成为广东人的“海鲜美食后花园”那都是凭借着硬实力得来的,毕竟广东人的美味雷达还是很敏锐很精准的。

有海味的阳江单是靠生蚝就能捕获众多海鲜爱好者,因为阳江被誉为“中国蚝都”,当地的蚝个个都是鲜嫩肥美,体型硕大,肉质醇厚,直接撬壳后生食就能最大程度的感受到“海洋牛奶”的美妙之处。

不过阳江人也很擅长熟食生蚝,一桌美味的阳江全蚝宴能让你畅快的实现生蚝自由,地道的“炊蚝”、咸香的盐焗鲜蚝、有烟火味的铁板烧蚝、无比美味的胡椒煮蚝、串烧蚝、鲜蚝煲鸡、金砂裹蚝、炒蚝饭等等,若是不吃上一顿“蚝宴”再走,那真的等于没来过阳江。

除了生蚝外,四月的阳江还是吃海胆的好地方,紫黑色的海胆装满了金黄诱人的海胆黄,生吃固然美味,但阳江的绝美吃法海胆炒饭才真的是顶级滋味,海胆黄配上广东特产油粘米炒到充分融合,再加以猪肉和葱花点缀,这份炒饭的含金量简直爆棚。

爱吃螃蟹的就更要来阳江了,肉质鲜甜饱满的红花蟹也是阳江的海鲜代表,红亮肥美的花蟹加上葱姜简单翻炒,鲜味就足以迷倒众人,一口下去鲜嫩多汁,咸香之中还自带甘甜,那好吃到让人直嗦手指,恨不得连吃一个月都不够。

产自阳江深海的里的鲜美海鱼就更多了,金鲳鱼、马鲛鱼、石斑鱼、多宝鱼、鬼婆鱼、刀鲤等等,随便走进一家大排档,点上自己喜欢的鱼,选择好是白灼、清蒸,还是清煲、香煎等烹饪方式,就可以坐等来自大海的非凡美味了,吃到盘空碗净,最后再来份“饭中极品”的马鲛饭来填缝,轻松获得一天的幸福感。

阳江的海味不只在海里,还在海边的沙滩里,在阳东的大沟镇有一种酷似螃蟹的小动物被称为沙蚂,当地人最爱捉它,一是享受捉沙蚂的乐趣,二自然也是享受沙蚂带来的美味。新鲜的沙蚂加上同样鲜美的瑶柱、虾米和瘦肉等食材,一起熬煮成沙蚂粥,这口别有风味的海鲜粥喝起来简直不要太过上瘾,一口接一口的根本让人停不下来。

在阳江人心里,大概能与沙蚂粥媲美的也只有泥虫粥了,泥虫也是生活在海滩上的美味,虽说它看着有些令人无法接受,但只要肯迈出第一步,那就一定会被泥虫的美味所征服。洗净的泥虫下入用猪筒骨熬煮的汤底里,再搭配上珍珠米、瘦肉,滚好的泥虫粥鲜味布满每一丝粥水之中、米粒之中,泥虫的口感也是鲜甜脆嫩,这时谁还顾得上它下锅前的样子,只想不停地续粥喝。

阳江这座海鲜之城的鲜美味道,还远远没有说完,像是鲜甜的扇贝、新鲜的毛虾、豆豉的好搭档鲮鱼、咸香的鱿鱼等等都是去阳江必尝的海味。如果大家想选择海边作为目的地,又想尽情的品尝“大海的味道”,那么请一定别忘了广东阳江!

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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