秋天，不懂吃它就亏了，比山药便宜，比土豆营养，上锅蒸一蒸，巨好吃！现在这个时候，正好是红薯丰收的季节。这个周末，抽空回了一趟老家，正在采挖新鲜红薯，望着这丰收的场景，心里不由的喜悦。朋友们，你喜欢吃红薯吗？

提及红薯的吃法，最为怀念的还是红薯干的做法，还记得以前物资匮乏的时候，红薯不仅是主食，更是解馋的零食。趁着红薯丰收的季节，有兴趣的朋友不妨动手做点红薯干，原汁原味，无任何添加，做好以后大人、小孩都可以吃！下面，我把具体做法分享给大家，有需要的朋友记得将文章收藏好！

【自制红薯干的家常做法】

【食材和用量】

新鲜红薯———————20斤

清水—————————适量

【具体做法】

1：首先，我们要知道的是：当天新鲜采挖的红薯，不建议直接做红薯干，建议在通风阴凉处放置5-7天，让红薯里面的糖分，得到一定的积累，当表皮稍微有些皱的时候，这个时候来做红薯干，口感才是最佳的。

2：准备一个干净的大盆，放入足量的清水，将带泥巴的红薯，放入清水中，逐个的将红薯表皮的泥土和杂质去除，建议用个削皮刀，逐个削好皮后，再放置于清水中，避免红薯氧化变黑。

3：紧接着，将去皮后的红薯，切成大约差不多大小的片、或者长条状。在这里，我不得不提到的是：建议大家在做红薯干的时候，提前观看下近期3-4天的天气预报，建议在阳光充足的情况下制作，这样做好的红薯干，才会好看又好吃。（遇上阴雨天气，只能用烘干的方式来晒干，口感方面多少有些影响）

4：准备一口干净的蒸锅，将切片好的红薯，放置在蒸锅上，大火蒸20分钟，将红薯干彻底蒸熟。检验红薯是否蒸熟，大家可以用个筷子戳一下，看是否能够戳动红薯，能戳动也就差不多可以出锅啦！

5：蒸好的红薯干，我们摊开放置，将红薯块平铺在阳光下，放置在通风且有阳光的地方，用太阳光自然晾晒，期间要经常翻动，以确保每一面都能均匀晾干。（在晾晒过程中要注意天气变化，避免红薯干因潮湿而发霉）

6：红薯干好吃，还有一个关键秘诀，就是要三蒸三晒。次日：将红薯干依旧放置在蒸锅上，蒸个10分钟左右。相对上一次蒸的时候，这个时候不需要蒸太久，将红薯再蒸一次，口感吃起来会更有嚼劲些。

7：如此，重复三蒸三晒的步骤。蒸好的后的红薯干，可以放入密封的容器或者塑料袋中保存，到时候想吃的时候，随吃随取，无任何添加剂，健康又美味。

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好了，朋友们！自制红薯干，牢记这7大关键步骤，软糯有嚼劲，比买的还好吃！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友们，记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！