（一）网络传言甚嚣尘上

如今网络上充斥着各种关于不吃早饭危害的言论，令人眼花缭乱。随便在达人网上一搜，营养科副主任医师称不吃早饭会诱发胆结石、胆囊炎、动脉硬化、肥胖；健康公司的医生更是语出惊人，断言还容易导致智障。

小某书上也罗列一堆问题，从伤害大脑、反应迟钝，到胃病、胆结石、便秘、低血糖、衰老绝症，仿佛不吃早饭就是健康的 “万恶之源”，可这些说法却大都空口无凭，没有明确的论文支持，让寻求真相的人们满心狐疑。

（二）权威研究揭示真相

好在有严谨的学术探索为我们拨开迷雾。某院士参与的文章提到，2020 年发表于《Clinical Nutrition》的研究显示，不吃早饭的人其心血管病风险升高 22%，全因死亡风险升高 25%。深入探究该文献，发现其通过对 2,902 篇文献筛选，排除诸多问题文献后汇总得出此结论，逻辑清晰、参数合理，让我们认识到不吃早饭的确会给健康带来隐患。

但研究也存在局限性，比如对于早餐的确切定义，中文依据时间、英文依据打破斋戒（饿否）而定，二者差异易引发误解，若将研究理解为长时间挨饿有害健康，似乎一切豁然开朗。

（一）国内早期误导信息

回顾国内信息，不吃早饭会胖的说法由来已久。自 2000 年起，在某某网健康之路栏目，北大第一医院副主任医师就宣扬，不吃早饭到中午会特别饥饿，进而大吃一顿，使高热量食物转化为脂肪储存，类似言论此后不断涌现，仿佛成了减肥 “铁律”，可这与能量守恒定律相悖，让人不禁质疑其科学性。

（二）追根溯源至美国

为探寻根源，深入知网、pymed 等数据库搜索。发现 1996 年我国一篇文章首次出现该说法，源自美国康复中心。继续深挖，在众多美国文献里，锁定 1986 年《早吃好在美国人民群众中的作用》一文，首次提出不吃早饭会让人后面吃得更多发胖，还力荐即食燕麦。

原来，19 世纪末美国传统早餐多为高蛋白、高脂肪食物，医生发明即食谷物初衷为健康，后经二战、婴儿潮时期，商家为迎合市场，加糖、与卡通联名使其爆火，又因糖多致龋齿，便改打营养健康牌，资助研究，一些专家受资本影响抛出 “不吃早饭会胖” 言论，流传至我国误导大众。

（一）依据科学合理进食

饮食内容上，不能盲目迷信某类食物，如即食燕麦虽经商家包装，但也需理性看待其营养与弊端。即食燕麦富含膳食纤维，的确有助于肠道蠕动、促进消化，在一定程度上能帮我们维持饱腹感，从而减少上午加餐或过量进食午餐的可能。

然而，一些商家为了追求口感和延长保质期，添加了过多的糖分、香精与防腐剂，这无疑让原本健康的燕麦制品变得 “危机四伏”，过量摄入这些添加剂，反而可能给身体带来诸如血糖波动、肝脏代谢负担加重等负面效应。

所以，挑选早餐食物时，应秉持多样化与均衡化的原则。可以搭配一份富含优质蛋白的水煮蛋、牛奶，为身体补充能量，助力肌肉修复与生长；再添上适量的新鲜水果，摄取丰富的维生素、矿物质以及天然抗氧化物质，增强机体免疫力；主食方面，除了谨慎选择燕麦制品，还可轮换着食用全麦面包、玉米、红薯等，它们既能提供碳水化合物以维持身体基本运转，又因保留了较多的天然营养成分，让健康加分。

（二）破除谣言传播真知

除了关注早餐的时间与食物选择，就餐环境同样不可忽视。尽量营造一个安静、舒适的氛围，避免在匆忙赶路或边处理工作边进食，让大脑和肠胃能全身心地投入到 “早餐时间”，充分享受食物带来的滋养。

如此一来，我们才能真正从早餐中汲取力量，以饱满的精神状态开启活力满满的一天，彻底远离那些被资本炒作出来的饮食误区，用科学的生活方式为自己的健康保驾护航。

总之，早餐绝非小事，它承载着身体复苏与成长的希望。让我们把正确的早餐知识传递给身边的每一个人，让更多人受益于这份科学的关怀，一同迈向健康生活的康庄大道。

文章来源：兔叭咯