俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜”，眼下各种萝卜正在大量上市，我们常见的有白皮、绿色、红皮三种，其中青萝卜含水量较高，吃起来更加脆甜，维生素 C 含量相对较高，高达梨的8倍！甚至被称为“水果萝卜”，而且富含花青素，具有抗氧化的作用，还可以增强免疫力。

青色入肝，青萝卜还能清肝火，有助于缓解冬季干燥引起的上火。对促进肠道蠕动，改善便秘问题也有所改善；

大家都知道冬天吃萝卜好处多，但大多数人不是直接炒就是炖，今天分享的这个做法你一定没吃过，简单蒸一蒸，出锅劲道松散，好吃又下饭，既是主食也是菜，尤其适合减脂期的朋友，既能饱腹还不担心长肉，下面一起来看看具体的制作步骤吧！

【制作主料】：青萝卜一个

【制作调料】：鸡蛋2个、半个洋葱、半个红椒、小葱一把、大蒜

第一步：准备青萝卜一个，青萝卜水分足味道鲜，蒸好后口感清新爽口，比白萝卜口感更好，清洗干净之后去头去尾削去外皮，再把它切成薄一点的片，约2毫米左右，

最后再切成细丝，接着装入大碗中，一定不要加盐，不然容易出水，直接往里面撒入面粉，少量多次的添加，抓拌均匀，让每一根萝卜丝上都均匀的裹上一层粉；

第二步：蒸锅烧水，水开之后放入蒸格，铺上防粘垫，将拌好面的萝卜丝均匀的平铺上去，要厚薄均匀，盖上盖子大火蒸10分钟；

第三步：蒸萝卜的时间来准备配菜，半个洋葱、半个红菜椒分别清洗干净之后切成细丝，小葱一把洗净后葱白切沫，葱叶切长段，3瓣大蒜拍碎；

第四步：萝卜丝蒸好了，取出蒸格，稍微放凉之后用筷子迅速抖散，这样蒸的萝卜丝不粘连不成坨、松散筋道，这个萝卜有点大，蒸一次可以炒两顿；

第五步：碗中打入2个鸡蛋，少几滴白醋去腥，快速搅散备用；

第六步：锅中热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微定型之后用筷子滑散炒成鸡蛋碎，再放入葱白大蒜炒香；

第七步：接着放入洋葱丝和红椒丝翻炒2分钟后加入抖散的萝卜丝翻炒均匀；

第八步：调味加盐、胡椒粉、鸡精、味极鲜、胡椒粉翻炒均匀后加入葱段快速翻炒30秒就可以出锅装盘了；

炒粉蒸萝卜丝就做好了，萝卜丝松软、透亮、筋道、鲜香美味而且不油腻，

这道菜除了清淡以外，还特别的营养美味，既可当菜，也可以当主食，冬天大鱼大肉吃得多，偶尔来上这么一盘清淡菜，为你的肠道刮刮油，特别舒服。

花厨小贴士：

1、蒸萝卜丝的时候一定要先把水烧开，而且时间不要太长，不然萝卜丝太湿润就粘连在一起了；

2、鸡蛋液加白醋不仅可以去腥，还可以帮助排除鸡蛋液中的气泡。

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