夏季高温高湿的环境容易造成人体神经功能紊乱，影响肠胃的消化吸收功能，吃的稍有不对，就很容易拉肚子。要养好饮食规律的习惯、减少油腻辛冷食物，平时还可以多吃一些养胃健脾的食物，如猴头菇、小米等。除此之外，今天还给大家推荐一款养胃蔬菜——茴香菜。

茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却是北方比较常见的一种蔬菜，含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，还是蔬菜中少有的温性蔬菜。下面跟大家介绍6种茴香的做法，一起来看看吧！

食材：蚕豆300克、茴香1小把、盐1/2勺、菜籽油适量

做法：

1、蚕豆去壳，剥去外皮，清洗干净，茴香洗净沥干水分备用。

2、锅中倒入适量水，烧开，放入蚕豆汆烫一下。蚕豆捞出，冲冷水，沥干水分。茴香切碎。

3、锅中倒入菜籽油烧至七成热，倒入蚕豆翻炒均匀，加入适量盐，弱中火煨入味。

4、茴香碎倒入锅中，翻炒均匀，关火盛出即可。

食材：茴香苗100克（两人份）、口蘑、辣椒段、辣椒粉、蒜末

做法：

1、茴香苗切段备用，口蘑切片，起锅烧油，放入锅内煎至微黄后盛出倒入茴香苗碗内

2、起锅热油，油热关火，倒入辣椒段、辣椒粉、蒜末，再倒入茴香苗碗内

3、茴香苗碗内倒入两勺生抽，和其他一起搅拌均匀，装盘

夏天，清爽的小菜是我们的最爱，今天买了一把新鲜的茴香，就做个简单快速的茴香炒鸡蛋吧！

食材：茴香、鸡蛋、盐

做法：

1、茴香切掉根部，清洗干净，控干水分。

2、茴香切碎，碗中打入鸡蛋搅散，加入食盐，把切碎的茴香倒进去一起搅拌。

3、锅中倒入油，油热把搅好的蛋液倒进去。一面煎到定型，再翻到另一面。两面都煎好，盛出来就可以啦！

食材：茴香、虾仁、盐、胡椒粉、啤酒、红薯粉

做法：

1、把虾仁买回来后，先去掉头、壳和虾线。然后放点盐和胡椒粉进去，用手抓匀。接着，倒点啤酒进去，大概腌个15分钟。这样，虾仁就不会那么腥了，而且炸出来会更酥脆！不要用鸡蛋腌，不然就不脆了。

2、拿个大碗，把红薯粉或淀粉倒进去。慢慢地加点水，一边加一边搅，直到它变成像酸奶那么稠就行了。这个浆要能挂在虾仁上，不会太稠也不会太稀。

3、锅里倒油，等油温烧到大概六成热的时候，就是放根筷子进去会冒小泡泡那样。把虾仁裹上浆，然后一个一个地放进锅里。炸大概3分钟，或者看到虾仁变成金黄色就行了。

4、捞出来控油，然后再大火把油温烧高，把虾仁放进去复炸一下。这样，虾仁就会更酥脆了！复炸的时候，大概炸2分钟就可以捞出来了。

5、把茴香切碎，撒在炸好的虾仁上。也可以准备点番茄酱，蘸着吃，那味道，简直了！

食材：五花肉、羊肉、羊肚菌、茴香、豆腐、香菜、大蒜、老姜、八角桂皮、白酒、生抽、蚝油

做法：

1、豆腐切成大小适中的块儿。茴香也洗干净，切成小段。大蒜拍碎或者切成片都行。

2、开火，锅里放点油，等油热了之后，把大蒜放进去翻炒几下，炒出那个香味儿。

3、蒜香味儿一出来，把切好的豆腐块儿轻轻放进锅里。翻炒的时候要小心点，别把豆腐炒碎了。

4、等豆腐炒得差不多，表面稍微有点金黄色的时候，咱们就把切好的茴香段儿撒进去。

5、最后一步啦，撒点盐进去，根据口味来放，别放多了。然后再翻炒几下，让盐和茴香、豆腐充分融合。现在可以出锅啦！

食材：新鲜茴香、鸡蛋、粉丝、虾皮、面粉、小葱、姜、花椒、盐、酱油、食用油

馅儿的做法：

1、茴香洗净切碎放入盆中，盆里撒一点盐，搅拌搅拌，静置15分钟。

2、时间到，此时的茴香已经变软，把茴香放纱布里，把水分挤出来。（杀过水的茴香拌馅儿后就不会出水了）

3、水烧开把粉丝放进去，中小火把粉丝煮软。煮软的粉丝迅速捞出放入冷水里浸泡两三分钟，稍微冷却后切成小段。

4、鸡蛋打散，油热转小火，倒入鸡蛋液。边炒边搅拌鸡蛋，小火炒熟。葱姜洗净，切成碎末。

5、热锅冷油，加入花椒，小火炸，炸到花椒变糊，捞出花椒。把茴香馅儿、鸡蛋碎、粉丝、虾皮、葱姜末放入调馅儿盆中，加适量酱油，一点点盐，浇上刚刚热好的花椒油，搅拌均匀备用。

饺子皮做法：

1、准备好的凉水倒入面粉中，边到边用筷子搅拌。面粉搅拌成絮状，然后活成光滑面团。

2、活好的面团用一块湿润的纱布盖上，醒半个小时。醒好的面团分成两个小面团，揉成均匀的细长条。

3、把小长条面切成大小均匀的剂子，把小剂子揉成小圆饼，然后擀成圆圆的饺子皮。把准备好的饺子馅儿抱进饺子皮里即可。

煮饺子：

1、大火把水烧开，水开放入饺子，然后转中火煮。

2、等水烧开转中小火煮，待饺子完全漂浮起来，看起来鼓鼓的就煮熟了。

3、煮好的饺子汤是清亮的，吃完饺子喝一碗饺子汤有助消化。我们老家话是“原汤化原食”。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！