来源：美食探索家

在这个忙碌的时代，许多人依旧热衷于追求美食的享受，尤其是广受欢迎的甜点——蛋糕。不论是庆祝生日还是朋友小聚，蛋糕总是活动的亮点。然而，在蛋糕店采购不仅花费时间，价格也常让人感慨不已。于是，越来越多的家庭开始尝试亲自动手制作蛋糕的乐趣，但往往因觉得制作需要烤箱和打蛋器而望而却步。

事实上，制作美味的蛋糕并不一定需要复杂的工具和设备。今天我将分享一种无需烤箱和打蛋器的家庭自制蛋糕的方法，让你轻轻松松制作出美味的蛋糕。

首先，将面粉准备好，另取一个碗，打入鸡蛋，要分离蛋清和蛋黄，确保蛋清中没有混入蛋黄，而且容器要保持干燥无油，以免影响打发效果。选用新鲜鸡蛋以避免蛋黄散开。接着，把橙子切开榨出橙汁备用。准备100克牛奶、20克食用油和30克糖，先放在一旁。

将蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀。然后，倒入20克食用油，继续搅拌。再逐步加入100克面粉的一半，轻柔搅拌至粘稠状，避免用力过大以防出筋。加入2克酵母粉以促进蛋糕的膨松性。加入橙汁以去除鸡蛋的腥味，如果没有，也可以用白醋或橘子汁代替。

将剩余的面粉加入轻柔搅拌至浓稠状，勿使太稀。蛋黄糊搅拌好后放在一旁备用。接下来，准备打发蛋清，将蛋清倒入搅拌机，加入一点橙汁或白醋去腥，再加入10克白糖。在打发过程中，糖分三次加入。待出现小泡时，加入第二次10克糖，继续打发到有明显纹路，再加入最后的10克糖，打发至硬性发泡状态。

将一半的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌手法轻轻混合，避免搅拌过度导致消泡。待混合均匀后，再将剩余的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，同样以翻拌手法均匀混合，然后静置备用。

自制蛋糕尽管未必如外面购买的蓬松，却有独特的香气与风味，是一种不容错过的舌尖享受。