烙馍卷烙馍是什么鬼？南方馆子里的北方味儿，长见识了

别看徐州归江苏管但你只要去过一趟就会发现徐州饮食与擅长清淡清鲜的江苏美食差距极大徐州人不爱寡淡无味追求的是“大呼辣椒大呼油”的酣畅淋漓看似朴实的地锅鸡是“口渴神器”小干鱼炒辣椒卷着烙馍也针扎似的辣就连红烧一条鲤鱼都免不了用大把的辣椒段来点缀不信你就跟着我们去尝尝看

南方人看徐州是北方，北方人看徐州是南方。但在饮食上，徐州口味还真和南方没有一丁点关系。就拿我们最近打探的这家主打徐州烧烤的馆子来说，还真让不少喜欢重口味的河南吃货，在这里找到了满足感。他们讲，烙馍卷菜都知道吧？这可是河南人再熟悉不过的一道家常美食！但在这家馆子里，绝对能让你打开新世界的大门。此话一出，瞬间勾起我们的好奇心。一是好奇徐州竟然也有烙馍卷菜；二是好奇这烙馍卷菜在徐州馆子里究竟能吃出什么新花样来？咱这就去探探！

不过在开吃前，老客们还专门交代了一件事。他们说，这里的饭菜特别下酒，所以约上三五好友来吃饭了，酒一定要备齐。

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「烙馍卷烙馍」烙馍卷烙馍，该说不说，当我们听到这个吃法时，满脑子都是(ο´･д･)??，什么叫烙馍卷烙馍？！！！这究竟是什么大开脑洞的吃法！不过，当我们看到它的庐山真面目时，就忍不住想为之前的冒昧道歉。原来这里要卷的烙馍，是类似于炒饼丝一类的做法。切成细丝之后先过油炸再煸炒，使其口感变得焦酥。

夹起一筷子卷进烙馍里，外层烙馍的筋软和内里酥脆的饼丝形成了鲜明的对比，也顿时让这个烙馍卷烙馍的口感丰富且有层次起来。香香辣辣的味道中混着面皮的清香，别说，口感还真挺特别~

「蒜爆鱼」蒜爆鱼，乍一看，还以为是红烧大鲤鱼，但是它和豫菜里的红烧大鲤鱼完全是两种概念。鱼肉上面铺了满满一层红彤彤的辣椒，在热气氤氲间，阵阵香辣味扑鼻而来。直接吃上一块儿鱼肉，鲜嫩入味儿，虽说没有像豫菜里红烧大鲤鱼需要把鱼先炸一下，但因为加了足够多的辣椒和蒜蓉，最后激油的步骤，也让这条蒜爆鱼的滋味，分外迷人！

「徐州辣子鸡&烤白串」要说下酒，还得是这两道菜，徐州辣子鸡&烤白串。和郑州版本的炒鸡相比，徐州辣子鸡在做法上要更火爆一些。不用过多的酱料调味，一定要用大火爆炒，葱花辣椒放足，热浪翻滚间各种香味互融在一起。鸡肉吃起来鲜辣爽滑，别提多过瘾了！烤白串，只有羊肉足够鲜才敢只用一丢丢盐来调味儿。直接撸上一口，又鲜又嫩。