大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我做包子时经常会多揉点面，剩下的面团再做几个馒头，一锅出，省时又省事。

剩馒头可以回蒸还可以炒着吃，炒馒头的做法已分享过，今天再分享一个简单又快手的剩馒头吃法，外焦里软还很鲜美，菜饭一锅出，简单又快手，几分钟就能搞定，家里有剩馒头的一定要试一试，相信全家老小都爱吃！

【食材明细】

隔夜馒头2个，每个约60克，鸡蛋3个，青菜一小把，胡萝卜半根，香葱两三根

【做法】

前做好的全麦馒头放凉后放冰箱冷藏一夜，准备了3个馒头，只用两个，再把其它食材都配齐备用。

把青菜切碎，把胡萝卜先擦成细丝再切碎，再把香葱切小圈。

把馒头捏碎或者切碎。

打入两个鸡蛋。

搅拌均匀，让馒头均匀地裹上蛋液。

倒入青菜、胡萝卜、香葱，加盐、五香粉、黑胡椒、白胡椒。

搅拌均匀，因蔬菜较多搅拌后发现较松散，又加了一个鸡蛋，好成团，总共用了3个鸡蛋。

平底锅喷油预热后倒入馒头蔬菜并摊平整，烙至底部起焦后表面喷油。

翻一面，继续烙至底部起焦。

烙至两面都起焦即可。

切成小块。

外皮焦香，少油烙的，清爽不油腻，少量的油脂可以促进青菜、胡萝卜中的脂溶性维生素吸收。

里面很松软还很鲜美，有菜有蛋还有饭，一锅出，营养又省事，发面制品易消化。

【温馨小贴士】

1.一定要用隔夜冷藏后的馒头，这样的馒头内部扎实，好捏碎或者切碎；馒头可以捏碎或者切碎，带点颗粒感很好吃，还可以放入料理机里搅碎，口感更细腻，看自己口味喜好。

2.鸡蛋起到抱团作用，可使烙出来的馒头饼完整有型，翻面不破，还能使饼更加柔软好吃还更营养。

3.青菜可以换成生菜、或者焯水后的菠菜都可以；胡萝卜一定要切碎些，碎些软的快，不发硬，口感更好。

4.调味根据自己的喜欢调整，喜欢吃酱的可以烙好后刷点酱也不错。

5.这道馒头饼熟得很快，烙至两面都定型起焦就可以了，喜欢表面更香脆的可以烙至两面起焦更多，更香脆。

这道莲藕花生红枣汤是我家秋冬季常喝的，这次加了点银耳，更滋补，真心建议女孩子常喝。

详细做法可参考

家里有剩馒头的一定要试试这道馒头蔬菜饼，外焦里软还很鲜美，有饭有菜还有蛋，营养全了，做法简单又快手，几分钟就能搞定。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！