春天到气温升高，外面一派生机勃勃的景象，是一个踏春的好时候。每到假期我们都喜欢穿上漂亮的裙子到户外踏春，而肚腩较大的话，穿上裙子会让我们感到特别烦恼，这个时候我们要多吃一些排毒刮油的好食材，将肚腩减小。

那吃什么比较好呢？今天我们分享一道食材是春季第一鲜，但是它又被称之为“洗肠草”，有很好的排毒刮油，清理肠胃的好处，这种就是韭菜。

韭菜，是一种春季的食材，它里面有丰富的营养物质，比如说膳食纤维，维生素，胡萝卜素，钙，铁等微量元素，对我们身体是有很好的帮助，以增强免疫力，补肾壮阳，清肠胃，还有排除毒素等好处。

而韭菜的做法很多，我们会给它做成韭菜饼，韭菜包子，韭菜饺子，或者是简单的跟鸡蛋一起炒一炒，特别的好吃。而春季也正是吃它的季节，这一道美食建议大家不要错过。

准备食材：

韭菜，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

韭菜现在正当季非常的鲜嫩，摘回来的韭菜我们放在盆里面，将它旁边的一些老黄叶挑出来。挑出来之后的韭菜放在盆中，加入清水多冲洗两三遍，把它洗干净。在清洗韭菜时，如果说尾巴有一些黄叶也要给它折掉，洗清之后的韭菜放一旁沥干水分。

接着我们把沥干水分之后的韭菜放案板上，用刀切成合适的小段，切好之后放一旁。

准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，放上一点点的食盐调味一下，用筷子搅一搅，给它搅均匀，把鸡蛋拌匀之后放一旁。

锅里面倒入油，把油烧热，用热油润一下锅身。随后就把备好的鸡蛋液放进去。煎煮鸡蛋的时候要用小火煎熬，把锅中的鸡蛋下锅煎至金黄色。把鸡蛋煎好之后盛出来放一旁，这样子煮出来的鸡蛋不会过老，也不会太咸口。

接着我们在锅里面再加入油，然后把备好的韭菜放进去。韭菜中的水分很高，下锅之后用铲子快速翻动，给它炒均匀。

将锅中的韭菜炒至发软的状态，而且表面非常有光泽，看起来颜色诱人可口，随后我们就把备好的鸡蛋也放进去。加点食盐跟蚝油调味一下，再用铲子给它们炒一炒，炒均匀。一定要炒均匀，如果说没炒均匀，会吃到一些比较咸的，一些比较淡，口感差很多。

锅中的食材煮好，调味好之后，我们就可以出锅了。这样做出来的韭菜炒蛋非常的鲜美，而且韭菜鲜甜，鸡蛋嫩滑好吃，两种放在一起真的是非常好的搭配。

在春天的到来正是吃嫩芽的时候，这个时候的韭菜也称之为春天第一鲜，遇到就不要错过，把它跟鸡蛋放在一起，营养加倍，补肝壮阳，增强免疫力。

关键是韭菜中的膳食纤维是非常的丰富，适当吃一些韭菜，可以将我们身体里面的毒素排出来，清肠胃，所以韭菜又被称之为“清肠草”，有很好的排毒刮油的好处。这个做法特别家常，当时也是百吃不腻，建议大家不要错过。