夏季这瓜使劲吃,一清热,二消暑,三助消化,不湿不毒,老少皆宜

苏瑶聊星座 2024-06-07 16:33:35

一到夏天,瓜果当造,广东人的饭堂桌少不了各种瓜,吃瓜他们是专业的,冬瓜、节瓜、西瓜、佛手瓜样样都甘正,没有一样能逃得过煲汤的。

现在正是节瓜上市的季节,节瓜具有清热解毒,含有丰富的膳食纤维,有助于消化,它的口感特别好,而且没有冬瓜那么凉,它身上有很多毛毛,有的人也叫毛瓜。一到湿热天气不想吃饭的时候,我就很喜欢煲节瓜汤喝,当然,除了煲汤还有很多其它的做法,下面分享给大家6种节瓜的家常做法,一起看看吧。

一、鲜滚木耳节瓜汤

鲜滚节瓜汤,做法简单又好喝,味道超鲜美,也很适合减脂的朋友。

食材:节瓜1个、鲜木耳适量、瘦肉半块、虾干3~4个、瑶柱2个、蒜头2瓣、姜片1小块、九层塔、冬菜适量

做法:

1、节瓜去皮切块,木耳切小块,瘦肉切片,瑶柱提前泡开。

2、热锅倒入少量油,加入蒜头和姜片翻炒香味后倒入瘦肉,虾干翻炒出味,

3、接着倒入木耳和节瓜翻炒至瓜稍变焦黄后倒入热水,水量没过食材;

4、加入瑶柱,1小勺灵魂冬菜(没有可以不加),盖上锅盖后中火煮至瓜软烂即可,约10分钟左右。出炉前撒上九层塔。冬菜本身有咸味,所以没有另外加盐调味,如果没有出炉前可以加少许盐调味。这道菜加了虾干和瑶柱就很鲜美,也不需要再另外加调味粉提鲜。

二、煎节瓜

节瓜这样简单一煎,配上奶油酱,快手省事儿,还特好吃。

食材:节瓜1根(较大,如果比较小可以用2根)、大豆奶油150毫升(或椰浆代替)、大蒜3瓣、欧芹碎1汤匙、酸黄瓜5根(迷你型)、盐适量、现磨黑胡椒少许、橄榄油适量

做法:

1、将节瓜竖着切厚片。锅中倒入适量橄榄油,将节瓜煎至两面焦黄。

2、将大蒜切末、酸黄瓜切细丁、欧芹切碎。在小锅中倒入大豆奶油和大蒜、酸黄瓜、欧芹碎和盐,开小火,不断搅拌,直到冒出大蒜的香味,关火。

3、 节瓜盛盘后,淋上大豆奶油酱和少许现磨黑胡椒即可。

三、节瓜瑶柱蒸鸳鸯蛋

食材:节瓜 、瑶柱 、鸡蛋 、咸蛋 、白胡椒粉 、 麻油

做法:

1、 瑶柱提前浸泡软,连水一起上锅蒸15分钟,撕成瑶柱丝,瑶柱水留用;节瓜刮去皮,切粗丝;

2、 把节瓜丝和瑶柱丝平铺在盘子里,拌入少许白胡椒粉,上锅以中大火蒸5分钟;

3、 咸蛋黄切粒备用;咸蛋白和鸡蛋一起打成蛋液,加入少许麻油,拌均匀;

4、节瓜瑶柱蒸了5分钟之后,从锅里取出,倒出盘子里的水份,加到蛋液里;

5、 在蛋液里再加入少许做法(1)里留用的瑶柱水,蛋液和总体水份的比例大概是1 : 1.5;

6、在瑶柱节瓜上面铺上咸蛋黄粒,接着倒入蛋液;给盘子盖上锡纸,上锅用中大火蒸8分钟,熄火后继续焖3分钟左右即成

四、瑶柱黑毛节瓜

食材:节瓜、盐、糖、烧酒、柱侯酱、蚝油、老抽、生粉、盐、糖、烧酒、蚝油

做法:

1、胖嘟嘟的黑毛节瓜用刀背把深色瓜皮刮下,最有瓜味的就在第二层皮里,解暑好吃。瑶柱加姜蓉泡水,准备肥猪肉,蒜头。

2、调味料就是盐、糖、烧酒、柱侯酱、蚝油、老抽、生粉(不要用生抽,不然会发酸。)

3、把第二层瓜皮轻轻印出刀痕,不能切断。热锅冷油,放入蒜头爆香,然后放入肥猪肉,炒至微黄,放入瓜脯,翻炒一下,倒入温开水,放入盐、糖、烧酒,倒入瑶柱水,盖上盖子煮8-10分钟,我这次煮了8分钟。

4、捞出后,转入不锈钢碟,铺好,上锅蒸15分钟。蒸制时间,一勺柱侯酱,一水勺水,搅匀。

5、热锅冷油放入姜片,放入捏碎的瑶柱,煸炒一下,倒入搅匀的水,盖上盖子煮出瑶柱味,5分钟左右挤入蚝油,继续滚煮。

6、出味后,加入老抽生粉水,反复拌匀,直至挂壁,锅铲呈缓慢滴落状态即可。这时候刚好瓜脯也蒸好了,铺入就可以了。

五、毛节瓜炒虾仁

食材:节瓜400克、虾仁150克、葱、姜、蒜、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精

做法:

1、节瓜去皮去囊洗净切成薄片,姜切丝,蒜切成片,葱切成段。

2、冰鲜虾仁挑去虾线洗净用厨房纸吸干水分。

3、虾仁放入盐、料酒、姜丝、胡椒粉拌均匀,再放入1勺生粉拌匀,再放入少许油拌匀锁住水份腌制5分钟。

4、热锅放油下蒜片爆香后倒入节瓜,加适量盐炒熟盛出备用。另起锅放油下葱姜蒜爆香下虾仁快速翻炒,虾仁变色卷曲熟透加入炒好的节瓜,放入鸡精调味即可出锅。

六、蛋香节瓜

食材:节瓜、鸡蛋、橄榄油、黑胡椒

做法:

1、准备好两个容器,一个放面粉,一个打入鸡蛋并搅拌均匀。把节瓜切成大约1厘米厚的圆片。

2、将切好的节瓜片先裹上一层蛋液,然后再均匀地裹上一层面粉。

3、在平底锅中倒入适量的橄榄油,等油热了之后,就把裹好蛋液的节瓜片放进去,用中火慢慢地煎。

4、等到一面煎出漂亮的焦黄色时,就翻个面继续煎。等到两面都煎得金黄,节瓜也变软了,就可以出锅啦!

5、最后,别忘了撒上一些黑胡椒,这样,美味的蛋香煎节瓜就大功告成啦!

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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