随着深秋的来临，天气越来越冷，很多人难免感觉到没有食欲，在饮食中逐渐放弃了肉类的摄入。

但饮食中的肉类不仅是能给我们提供足够的热量，也是补充营养的重要组成部分，一些动物的内脏、骨头等食物，要比不吃肉更加有益于人的身体健康。

因此在秋冬季节，我们应该在饮食中适当增加一些肉类，多给家人炖一些肉汤，在温暖的汤水中驱赶寒冷的冬天。

那么我今天就为大家推荐一种便宜又好做的肉，搭配多种食材一起炒制，不仅汤菜齐全，而且鲜润暖人。

这种我推荐的食物便是猪棒骨，俗称猪大骨，吃多了鸡肉、鱼肉，可以适当换换口味，吃些猪肉。

猪大骨是猪身上的骨骼部位，分布区域比较广泛，所以价格非常便宜。

其他部位的肉也可以通过不同方式慢慢炖煮，这样一整只的猪骨却更受欢迎。

因为骨头中其实有许多精华物质，比如胶质和钙质等等，但是只有通过慢慢的炖煮，将精华物质煮出来后，才会得到浓郁鲜美的汤水。

当用这满满一锅浓汤和其他菜搭配之后，就能变幻成汤菜齐全的一道菜肴，而且对于内脏类、骨头类等炖煮时间要长一些的食物来说，它们又能在较长时间内保持比较新鲜的状况。

所以像猪骨这种食物只需要少量购买，就能慢慢放置炖煮很久都不会有过期坏掉的问题。

但是对于现在快节奏的生活来说，仅仅只是炖煮骨头这种长时间占去灶台空间的方式可能会不太符合现代人的生活习惯。

因此今天我为大家推荐这款“拆骨肉焖青菜荷包蛋”，它能在保证鲜美程度的同时缩减烹饪时间，更加高效、简单。

制作这款美食，我给大家推荐两种材料选择方案，其他配菜可以根据口味进行选择:

方案一:猪大骨+鸡蛋+青菜+粉丝;

方案二:猪骨架+猪里脊肉+鸡蛋+青菜。

其中第一款是主要使用猪大骨和鸡蛋，还有其他配菜作为辅助，第二款则是将主要食材改为猪骨架和猪里脊肉。

这里主要推荐大家选择方案一，原因有两个:

第一，方案一中的猪大腿和猪大骨搭配，可以在味道上更好地结合起来;

第二，方案一使用的是整只的大骨，能保留更多的胶质物质，更加营养健康。

此外还有一些其他配菜，只要根据自己喜欢口味进行选择即可。

然后就是调味品，一般我们做菜都需要加盐和一些调味品增香增色，但是这里做炖菜时，需要注意一些细节。

首先，在炖大骨的时候是不需要加盐的，因为加入盐分会使得炖好的肉不够鲜嫩，吃起来感觉较硬;

其次，葱姜虽然能起到增香作用，但关键在于它们是为了使得炖好的肉质更加嫩滑，将葱姜剁碎后加入锅中可以更好地将葱姜味道精华释放出来;

最后，由于焖青菜的时候会加上盖子，所以不需要加酱油来着色了。

第一步:焯水。

将猪骨架切为较小块状，这样能更好释放出精华物质，然后放入清水锅中焯水，将浮沫捞出后捞出备用;

第二步:炖煮。

锅中加入葱姜片，同时倒入适量清水，将焯水后的猪骨放入锅中，开大火煮沸后改为小火慢慢炖煮一个小时。

第三步:炒制。

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后放入锅中煎炒，待鸡蛋稍微凝固后，将鸡蛋切为小块状捞出备用;

第四步:焖煮。

先将适量清水和泡好的粉丝放入锅中，最后再将拆好的猪骨、鸡蛋、青菜以及胡椒粉和食盐加入锅中，拌匀后加盖闷至五分钟即可出锅。

这道菜中的主角是清汤，而配菜中的粉丝将吸收清汤后与之交融，在味道上更加鲜美，并且还有清淡的青菜作为搭配，使得整道菜肴更加丰富，更加养眼，有热乎乎的荷包蛋作为点缀，更是增添了不少色彩。

这道菜结合了汤、菜、蛋三个部分，更是可以做到营养均衡，一道美食就解决了多餐，每个人都能从这中获益不少。

而且这道菜整体的制作步骤都是相对简单的，对于一些烹饪新手来说，是不错的尝试。