中老年人，早餐应该怎么吃才健康？能吃主食吗？

经常看到有很多人排斥“主食”，视它为“洪水猛兽”一般，搞得好像吃一口主食会胖死一样，我是非常不认同的。

我觉得凡事过犹不及，膳食指南指出，成年人碳水比应该占50%~65%，低于40%，高于70%都有健康风险。

特别是完全不吃主食的那些人，网上已经曝出很多提倡断碳水的健身达人，其实在偷偷吃，后来被人发现痛苦流涕，因为不吃碳水太痛苦了，出现头晕乏力、姨妈出走、内分泌紊乱、焦虑失眠掉头发等许多副作用。看看那个据说一餐只吃几粒米的鲁豫，瘦得不成人形，看起来一点也不健康。

晒晒我们老两口的早餐，简简单单，从不排斥主食，但是以粗粮杂豆全谷物为主，营养全面升糖慢，样样好吃还减脂，健康第一位！

发朋友圈，网友：太健康了！全是低GI！

俗话说“五谷为养”，碳水是每天一定要吃的。只不过对于中老年人来说，我们可以选择吃低GI的碳水，比如土豆、红薯、山药等粗粮杂豆，虽然含有很多淀粉，但是它们被称为抗性淀粉，减慢消化速度，升糖指数低，而且膳食纤维很高，容易饱腹，是最佳的减脂餐主食。

而莜面、燕麦、黑麦、玉米、薏米、小米等全谷物，意思是只脱去谷壳，保留了麸皮、胚芽和胚乳等，富含膳食纤维和维生素，营养价值很高。特别是莜面和燕麦，蛋白质含量也非常高！

最近迷上莜面，不仅易饱腹，低GI，而且口感劲道、爽滑，我觉得很好吃啊1

莜面，是一种粗粮，也叫裸燕麦，它被搓成小鱼一样的食物，叫莜面鱼鱼，是山西那边的特产。

莜面的做法，我觉得跟面条一样，可以煮、炒、拌，可以搭配各种其它食材，比如蔬菜、鸡蛋、肉类等，随手一做就好吃。

比如上次煮了番茄鸡蛋莜面，这次是用青菜、芦笋、鸡蛋等炒的，老公说非常好吃，叫我以后经常做这个吃。

贝贝南瓜，是一种很神奇的小南瓜。它很耐放，一开始是粉糯的，后来会慢慢变甜，糖度增加，粉度下降，不同阶段不同味道，但是都很好吃，营养价值比普通南瓜高。

你看我这个南瓜，被我放了很久，现在粉度下降，很甜了，糯糯的，我很喜欢。

南瓜也含碳水，却不会使我们长胖，反而还能减肥呢。

土豆更赞，虽然淀粉含量高，但是它跟南瓜一样，含有抗性淀粉，用它当主食，吃不胖哦。而且，它的VC甚至比番茄还高，想不到吧？

我这个是云南的红皮土豆，口感真是细腻，好粉糯，简单一蒸，超级好吃啊！上次用它来做土豆泥，口感真是绝了！

最后，再搭配一杯虾皮山药豆浆，咸口的哦！

豆类富含蛋白质，对于吃不惯牛奶的我，更喜欢喝豆浆，喝了肠胃舒服，不会拉肚子。

单纯的黄豆怎么够，我每次打豆浆都会加山药片，豆浆更浓稠，而且还健脾胃，我几乎每天都吃，真的是非常有效果！山药的淀粉，也含有抗性淀粉哦，放心大胆吃！

还抓了一把紫菜妈妈家的水晶虾皮，补钙哦，还鲜美！

吃完早餐，我喜欢再吃点水果，来一碗甜甜的海南金煌芒，细腻软滑，真是好吃啊！

哈，最喜欢春夏季节了，水果巨多巨好吃呀！

不过，告诉你们，芒果一定要买树上熟的，收到直接可以吃的那种。以前买过一款很便宜的芒果，收到是硬的，关键是放到烂了，还是硬的，没办法吃啊，太浪费了，血泪的教训啊！

下面说下做法，很简单。

黄豆、山药片冲洗一下。

黄豆、山药片放入破壁机中，加水到700毫升左右，启动破壁机的“豆浆”键。这个破壁机是全自动的，程序结束就能吃，很方便。

红皮土豆外皮削一下，再蒸好像味道更好。

当然，如果偷懒的话，也可以洗净直接蒸，蒸完再去皮，更省事。

南瓜、土豆放入电蒸锅内。

电蒸锅定时蒸半小时，这个蒸锅也是全自动的，定好时间不用人管。

它与破壁机，是我最喜欢的2大早餐神器！

首先做莜面。

莜面鱼鱼是真空包装的，粘在一起，先放入水里煮。大火煮开后转小火煮一会，它会慢慢散开，捞起备用。芦笋、青菜焯水捞起，鸡蛋打散炒一炒，盛起。

最后莜面炒一下，加入鸡蛋、青菜、芦笋，加盐调味即可。

一包莜面，炒了一大盘，如果一个人吃，可以用半包。

色香味俱全啊，非常好吃！

我们这边很喜欢吃咸豆浆。

碗里放入少许酱油。

豆浆趁热冲入碗里，会迅速变浓稠。

撒点葱花、虾皮。

抽空切个芒果，看看，核那么薄，都是肉，最喜欢这样的芒果了。

南瓜取出，去瓤，切块。土豆也切块，撒少许海盐黑胡椒粉，上桌！

越吃越健康的每一天，生活如此美好！