夏天这菜使劲吃，全身是宝！一烫一煮就一碗，清肠大好处、满口尽鲜嫩，又学会一道夏日消暑菜。
1.青椒炒扇贝
苏东坡苏大学士有句诗道“平湖有藤菜，似可敌莼羹”，这里是说“藤菜”的鲜美和口感可以匹敌江南的莼菜羹，又滑又鲜嫩。
此处的“藤菜”就是今天这道菜的主角，又名为潺菜、紫角叶、落葵，还一个更为人熟知的名字——木耳菜。
感觉现在木耳菜挺小众的，没有90年代那么火，依稀记得那个时候的木耳菜已是亚运会指定的蔬菜，而现在已经很多人不认识它了，可能是新一代的人对木耳菜滑滑的口感和气味有些抗拒的原因。木耳菜的营养还是不错的。
还含有多种维生素，钙、硒、钾和铁，尤其是钙是菠菜3倍，硒是洋葱几十倍，因此有人称其是被低估的补钙高手和长寿菜。
要我说其最好的作用还是“清肠消暑”，消暑消炎的好处，其热量极低，很适合减肥人来吃。
木耳菜可以和蒜蓉清炒，也可以烧汤食用，今天就分享一个汤菜的做法，搭配豆制品豆丝和十几个扇贝肉，味道鲜美软嫩开胃下饭，详细步骤请看如下分解：
详细做法：
2.艾草青团子
“女人吃这一草，八十不显老”，农历五月正当季，别不懂吃！艾草，又称艾蒿、冰台等，艾草“在中医理论中，艾草被视为女性朋友的养生佳品”
此外，艾草还富含多种维生素和矿物质。
我做青团有2个点：（测试再测试的配方，放心跟）️加保湿保软️煮1/5的生艾草团增加延展性和软度我这个青团皮，你做成什么形态，蒸好后就是什么形态，就算包比较软的馅，它也不存在塌腰。
总配方（AB部分青团皮｜
C部分黑芝麻花生馅）️A部分：
水磨糯米粉300g｜绵糖30g｜焯水后并挤走水份的艾草170g｜清水170｜猪油30g｜水怡30g️B部分：澄面113g｜开水190g（滚开状态）
️C部分：黑芝麻粉270g｜花生碎150g｜黑芝麻酱75g｜蜂蜜100g｜淡奶油80g
做法：️把C部分的所有食材戴手套抓拌均匀，一定要抓拌均匀，然后分成19个35g左右的黑芝麻球，用手把黑芝麻球攥紧搓圆，盖保鲜膜备用。
️把A部分的焯水后并挤走水份的艾草（艾草只取叶，用面粉水浸泡出杂渍，艾草焯水时要加小苏打护色，焯水30秒，捞出过凉水）+清水，用榨汁机打成细腻的艾草汁。
然后把艾草汁和A部分的所有食材揉成艾草糯米团，取1/5（即140g）的艾草糯米团团成小球，然后拍扁，放入沸水中煮至浮起，然后控一控水份，倒入原来的艾草糯米团中。️
用B部分的滚开的热水烫澄面，边倒边用筷子不停搅拌，尽量搅拌至无干粉。然后把烫好的澄面倒入艾草糯米团中，手戴手套揣成团，多次揣揉均匀，要揉的很均匀，最后艾草糯米团不粘手套，会粘盆壁（就是如此，就这样）。️
把做好的艾草青团面分成25个40g/个的小面团，团圆盖上保鲜膜，
备用。蒸青团的时间：️用蒸箱开105度，蒸10分钟。（我用的高比克t60s）️用蒸锅，冷水上锅，水开后转小火，蒸8-10分钟。
tips：青团出炉后趁热给表面刷上玉米油保湿，然后用保鲜膜包上即可，这个青团我常温放置隔天/隔2天都不会发硬，放心做吧。
3.韭菜炒猪红
猪红可谓是“人体净化专家”，建议中老年要常吃，营养又便宜，越吃越健康猪血，被誉为“人体净化专家”，韭菜炒猪血，不仅美味，营养丰，堪称人体“清道夫”。
猪血含有大量的蛋白质、铁、锌等微量元素，这些都是人体必需的营养元素。
此外，猪血还富含维生素K和维生素C等抗氧化物质，有助于提高人体的免疫力。
虽然猪血好吃又美味，但是很多人在吃完猪血之后却发现自己的大便变黑了，这是咋回事呢？
那么吃了猪血之后为什么大便会发黑呢？今天就带大家了解一下。
因此，吃完猪血后大便发黑，一般来说，在停止摄入含有大量铁元素的食物后，随着体内代谢循环，大便的颜色会逐渐恢复正常。
所以，下次吃完猪血后发现大便发黑时，是一种非常普遍的现象。
准备这道佳肴，只需猪血、韭菜及简单的调料如姜、蒜、料酒、鸡精和盐。
首先，将猪血煮熟，随后与切好的韭菜一同翻炒，最后调味出锅。
这道菜营养丰富，价格亲民，更是中老年朋友餐桌上的健康选择，常吃可助您越吃越健康。
总之，猪血的多重健康功效，加上韭菜炒猪血的美味与益处，使其成为中老年人群餐桌上的理想选择。
常吃这道菜，不仅能够享受美味，更能促进健康，实为一举两得。
4.猪肚鸡栗子汤
今天我们要为大家介绍一道美味又养生的佳肴——猪肚鸡栗子汤。
这道汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，对身体大有裨益。
下面，我们就来一起了解一下这道菜的做法与作用吧。
首先，让我们来准备一下主要食材。猪肚一个，鸡胸肉200克，栗子150克，生姜3片，葱一段，料酒、盐、胡椒粉适量。
接下来，就是制作步骤了。
首先，将猪肚洗净，用刀反复刮除猪肚内壁的脏东西，然后将猪肚切成适当大小的块状；鸡胸肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
同时，将栗子去皮，切成小块；生姜切片，葱切段备用。然后，将煮锅加热，加入适量的清水，放入猪肚、鸡胸肉和葱姜片，煮至猪肚鸡胸肉变色，捞出备用。最后，将煮好的猪肚鸡胸肉、栗子和生姜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐调味即可。
这样，一道美味的猪肚鸡栗子汤就做好了！这道汤不仅口感鲜美，栗子、猪肚、鸡胸肉的营养成分也得到了充分地发挥。
栗子含有丰富的碳水化合物和蛋白质，养胃等。猪肚含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，鸡胸肉含有丰富的蛋白质和维生素，具有补益身体、增强免疫力。
总之，这道猪肚鸡栗子汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合各个年龄段的人食用。
好了，今天的介绍就到这里了！希望大家喜欢这道美味的猪肚鸡栗子汤，也希望大家能够从中受益，拥有健康的身体！
5.凉拌黄瓜
超爽脆的凉拌黄瓜秘籍大公开!想要做出超爽脆的凉拌黄瓜吗？
跟着这个秘籍，保证你的黄瓜口感一流！
首先，将黄瓜放入开水中烫9秒，这不仅能去除苦涩味，还能减少农药残留。
接着，竖着划几刀，这样在拍黄瓜时就不会溅得到处都是。
接下来是关键的腌制步骤，撒上白糖，轻轻抓拌均匀，然后腌制11分钟，这样可以让黄瓜更加脆爽。
腌制完成后，记得沥干水分，无需再次清洗。
配料混合时，加入猪耳朵、花生米、小米辣、蒜泥、食盐、生抽、陈醋、蚝油和香油，所有材料一起抓拌均匀，让每一片黄瓜都裹满美味的酱汁。
最后，混合好的黄瓜就可以享用了，每一口都是爽脆与美味的完美结合。快试试这个秘籍，让你的凉拌黄瓜更上一层楼。
6.红烧肉
做红烧肉，牢记4个窍门，出锅后香味浓郁，色泽红亮，软糯不柴
今天，我将带你走进红烧肉的世界，教你如何在家轻松制作出饭店级的美味！
食材准备：五花肉 500克，选用层次分明、带皮的优质部位；生姜 1块（约30克），切片；大葱 1根（约40克），切段；八角 2颗；香叶 2片；桂皮 1小段；生抽 15毫升；红烧酱油 10毫升；冰糖 10颗；食用油 适量。
制作步骤：
1、初处理：五花肉表面用开火稍烧，去除猪毛和腥味，再用冷水洗净，切成均匀的块。
2、焯水：将五花肉块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，用中小火煮至肉质变软。
3、煎肉：捞出五花肉，沥干水分。干锅加热，无需油，放入肉块煎至微黄。
4、炖制：将煎好的肉块取出，锅中留底油，放入香料翻炒出香，加入冰糖和酱油调色，再加热水和白酒，用大火炖煮。
5、收汁：肉炖至软烂后，移至炒锅，大火收汁至汁液黏稠，肉块色泽红亮。
【做红烧肉，牢记4个窍门】
1.五花肉皮要烧一下，去除猪毛和腥味，做出快来的红烧肉香味浓郁。
2.焯水时，记得冷水入锅。炖煮时，记得加热水。这样做出来才会软糯不柴。3.炖煮前，记得先煎一下，做出来才会肥而不腻。
4.炖好后，一定要不断翻炒收汁，这样才能做出色泽红亮的红烧肉。
