预制菜进校园的事情，沸沸扬扬的闹了一年，教育部门重视了，学校重视了，家长关注的多了，预制菜远离学生餐桌了，一切都和家长想的一样安全了吗？

显然，答案是否定的。不了解不知道，大家仔细看下，就会发现，大家嗤之以鼻的预制菜无处不在，上到上万元一桌的星级酒席，下到十几元一顿的贫民快餐，到处都充斥着预制菜的身影。西贝的事情大家都有所耳闻吧，据爆料称西贝的预制菜占比高达85%。

西贝还不是最令人惊讶的，大家熟知的吉野家，真功夫，田老师等快餐连锁品牌的预制菜基本就是100%，估计其他相类似的快餐店也基本一样，如果料理包都算预制菜的话，估计所有的火锅连锁也脱不开预制菜的泥潭，当然换个角度考虑，只要公开透明了，预制菜也并非洪水猛兽，无法接受。

学校的预制菜让家长极力反对的原因很大是因为他的不可选择性，学生是被动的接受，但是饭店、快餐店的预制菜，吃不吃，去不去的决定权在消费者，也就没有什么可怕的了。而且预制菜并不是毒食品的代名词，只是快节奏生活下的产物罢了，越来越多的餐饮龙头企业进入了预制菜行列，当然有可能他们堂食不卖二次加工的预制菜，但是线上销售的预制菜确实风生水起。从聚春园的佛跳墙到全聚德的烤鸭，从丰泽园的年夜饭套餐礼盒到广州酒家的特色广式点心，这些所谓的预制菜让这些百年老字号赚的盆满钵满，这么看也没什么不妥！

所以预制菜不是什么洪水猛兽，只是应该出现在它们应该出现的地方即可。学校的食堂不应该是预制菜的餐桌，饭店的堂食不应该过多的依赖预制菜，但是快餐的性质决定了他们离不开预制菜的特性，所以只要预制菜各个环节把关到位，监管到位，一切公开透明，还是可以接受的。只是类似于西贝这种大的餐饮企业，这个价位的餐食，却用预制菜对付消费者，着实有些说不过去了！

大家怎么看呢？预制菜的存在有没有意义，餐饮企业逐渐用预制菜代替厨师，是否可取呢？