在繁忙的生活中，我们往往忽略了饮食的健康与均衡。而粗粮，作为一种富含营养的食材，正是我们餐桌上不可或缺的一部分。蒙清将与大家分享一款简单又美味的枣香玉米馒头卷的做法，让我们一起品尝粗粮的醇香与红枣的甜美吧！

用料：白面（中筋）180克+30克酵母 2克凉水或温水 90克玉米面（中粗）100克滚开的水 100克红枣肉 50克

一、准备面团

1.将180克白面与2克酵母混合，加入90克凉水或温水，揉成面团。

2.盖上湿布，静置10分钟，待面团稍作松弛。

3.再次揉面，使面团光滑，并放置在温暖处发酵至两倍大小（室温26摄氏度约需1小时）。

二、制作玉米面红枣馅

1.中粗玉米面100克加入滚开的100克水，用筷子迅速搅拌成团，待其晾凉。

2.红枣去核，剪成小碎粒，约50克。

3.将红枣碎粒拌入晾凉的玉米面中，用勺子搅拌均匀。

三、揉面与铺馅

1.面团发酵完成后，拉开面团检查，内部应有丰富均匀的气孔。

2.加入30克干面粉继续揉，直至干面粉完全融入面团，表面光滑细腻。

3.将揉好的白面团擀成长方形薄片，约40cmx20cm大小。

4.将搅拌好的玉米面红枣馅均匀铺在擀好的白面片上。

四、卷制与发酵

1.从长边开始，将面片紧紧卷起，形成馒头卷。

2.用手蘸湿，将馒头卷的底边轻轻碾薄，以便接口处更牢固。

3.将馒头卷切成大小均匀的块，放入已加好凉水的锅中，进行二次发酵15～20分钟。

五、蒸制与出锅

1.开中火偏大，待锅内上汽后，继续蒸制15分钟。

2.关火后，等待两分钟，让馒头卷在锅内自然冷却，随后即可出锅。