茄酱烧鲭鱼是一道色香味俱佳的佳肴，其制作过程简单而不失美味。首先，我们需要将鲭鱼稍微煎一下，这样可以为其增添一丝焦香，同时也能锁住鱼肉的鲜美。然后，关键的步骤来了——放入手作鲜调番茄酱（拿坡里）。

这种番茄酱不同于市面上的常规产品，它是手工制作的，更能凸显食材的新鲜和纯粹。当鲭鱼与番茄酱一同烧煮时，酱汁中的酸甜味道与鱼肉的鲜嫩完美结合，仿佛在告诉你：这就是生活的味道。

为什么选择手作鲜调番茄酱（拿坡里）？因为它省去了熬煮番茄的繁琐步骤，也避免了过度调味的繁琐。在这个快节奏的时代，每一秒都很珍贵。而这道茄酱烧鲭鱼，只需要简单的煎和烧煮，就能让你在短时间内享受到美味的鱼料理。它不仅是一道菜，更是一种生活态度的体现：简单、省时、方便。

当你把这道菜端上桌时，你仿佛已经听到了家人的赞叹声。他们被那红亮的番茄酱汁所吸引，被那焦香四溢的鱼肉所折服。而你，只需微笑着看着他们满足的模样，然后静静地享受这一刻的温馨与幸福。因为你知道，这不仅仅是一道菜，更是一份爱的表达。

食材：鲭鱼(无盐或薄盐)270g、洋葱(中)0.5颗、九层塔3根、手作番茄酱(拿坡里)3大匙、水5大匙

调味料：(素)蚝油0.5大匙、黑胡椒粒1/8茶匙

1、准备食材，清理与清洗之。洋葱切丝，九层塔取嫩叶。起锅，开中小火，放入2大匙的橄榄油，油热后放入鲭鱼，先不动鱼排，煎约3-4分钟。(鲈鱼排下锅前先用餐巾纸擦干水分，避免水分油爆)。

2、再将鲭鱼翻面，续煎约3分钟，煎至两面微微上色即可。再加入洋葱丝炒香(至转透明色)。

3、再加入蕃手作茄酱(拿坡里)，拌炒一下，续加入水与调味料，烧煮至收汁(约8分干的汤汁)。最后加入九层塔拌匀即可关火。起锅盛盘。