在美食中，鱼的种类多样，做法也是很多。生活中常见的鱼有罗非鱼、鲈鱼、草鱼、多宝鱼、金鲳鱼，这些鱼吃起来都是很美味的。

罗非鱼小一点的，就喜欢用来煎，鲈鱼则用来清蒸，草鱼一般会做成酸汤鱼或者水煮鱼，金鲳鱼和多宝鱼用清蒸的也是很美味的，而且鱼刺也不多。

本以为常吃的鱼就这些，自从上周在外面吃过一次脆皖鱼之后，也是深深爱上了。脆皖鱼长相跟草鱼差不多，草鱼吃草，脆皖鱼一般是吃蚕豆，所以肉质口感也是有很多的区别的。

上周在外面点了一锅脆皖鱼双拼，藤椒脆鱼和金椒脆鱼拼在一起，虽然吃起来很好吃，但是价格也是让我很心疼。

脆鱼它吃起来脆脆的，肉质很有弹性，吃过的都说很好吃，只是它的价格比较高，所以平常比较少吃。

前几天家人又回念起这道美食，于是我决定今天在家试做一次，希望能做得好吃一点。

今天就为大家分享一道金椒蒜蓉脆皖鱼，蒜香四溢，鱼片脆嫩爽口，辣度又刚刚好，搭配米饭，吃的很满足。

1.将脆皖鱼切片，最好切得薄一点，这样比较入味。

2.脆皖鱼片焯水30秒出锅备用。

3.锅中加入少许油，加入姜末、蒜末、小米辣炒香。

4.往锅里加入生抽、白糖和盐、蚝油翻炒均匀。

5.倒入焯好水的鱼片，继续翻炒均匀。

6.往锅里撒点葱花，出锅装盘享用。

脆鱼真的很Q弹，这也是很多人都好奇的一个原因，为什么这种鱼片炒的时候，不会碎呢，其他鱼的鱼片，大多都会炒碎，其实这是鱼本身的问题，不是技术的问题。

除了脆鱼很好吃，那种没刺的龙利鱼，也是很好吃的。

美味脆鱼锅，家人说真的不输外面饭店，香辣脆爽，搭配米饭，真的很好吃很下饭。家人的夸赞让我更喜欢制作美食了。

脆鱼的多种做法，有机会我也要多尝试，美食真的能治愈我，也能给我带来快乐。

有时候多出去走走，多看看事物，多品尝美食，拓宽人的眼界，能使人心胸更宽广，心情愉悦，身体也会更好。