去亲戚家做客吃到的这道南乳炸酥肉，真的好好吃哇!!一出锅就忍不住咽口水~尝了一口，外酥里嫩咸香入味，嘎嘎好吃！！家里的大人小孩都喜欢吃！还香哭了隔壁家小孩儿！关键做法还很简单，家人们一定要去试试！

食材准备：

要做出一道完美的南乳炸酥肉，食材的选择与准备是第一步，也是至关重要的一步。精选的五花肉或梅花肉，以其肥瘦相间的纹理，成就了这道菜的基础风味。五花肉富含油脂，经过炸制后，能够形成外酥里嫩的绝妙口感；而梅花肉则以其细嫩的肉质，为这道菜增添了更多层次的风味。

主料：新鲜五花肉或梅花肉500克，优选肥瘦相间、肉质鲜嫩的部位，是美味的关键。

腌料：葱丝适量，增添清新香气；姜丝少许，去腥增香；料酒1勺，去腥提味；生抽1勺，增加鲜味与色泽；蚝油1勺，提升口感丰富度；椒盐1勺，赋予独特的咸香风味；辣椒粉1勺（可根据口味调整），增添一丝微辣刺激；玉米淀粉1勺，帮助肉片在炸制过程中形成酥脆外皮。

步骤一：腌制入味

切片：将五花肉或梅花肉切成约两厘米厚的片状，这样既能保证肉质的嫩滑，又能使每一片肉都充分吸收腌料的味道。

腌制：将切好的肉片放入大碗中，加入葱丝、姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺椒盐、一勺辣椒粉和玉米淀粉，用手轻轻抓匀，确保每一片肉都均匀裹上腌料。腌制时间约15分钟，让肉片充分吸收调料的味道，变得更加入味。

步骤二：炸制金黄

热油：锅中倒入食用油，开中小火至油热。

煎制：将腌制好的肉片依次放入锅中，用中小火慢煎，煎至两面金黄、酥脆，大约需要3-5分钟。可根据个人口味调整炸制时间，喜欢更酥脆的可适当延长炸制时间。

剪块享用：将煎好的肉片捞出，沥干油分，用剪刀剪成小块，便于食用。此时，南乳炸酥肉已大功告成，金黄酥脆的外皮下，是嫩滑多汁、咸香入味的肉片，让人垂涎欲滴。

腌制技巧：

腌制时，可用手轻轻按摩肉片，帮助腌料更好地渗透入肉中。

加入少许料酒能有效去除肉腥味，提升菜品的风味。

煎制技巧：

煎制过程中需保持中小火，避免外焦里生。

煎好的肉片用厨房纸巾吸去多余油分，能让口感更加清爽不油腻。

调味建议：

椒盐和辣椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢更重口味的可适当增加。

若想增添南乳的独特风味，可在腌制时加入一小块南乳及适量南乳汁，搅拌均匀后腌制，将使菜品更具特色。

以上就是南乳炸酥肉的全部做法啦！是不是很简单呢？外酥里嫩，咸香入味，真的超级好吃哇！刚一出锅就忍不住咽口水~喜欢的家人们一定要去试试，千万别错过！快分享给你身边的朋友一起学做这道南乳炸酥肉吧！保证会一口爱上这个味道的！！

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