血脂是大家都熟悉的指标，保证正常的血脂，有助于预防高血脂、动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。而在检查血脂后，大家会看到非常关键的4个指标，即总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。

对于这4个指标，很多人都对总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇比较熟悉，却不知晓甘油三酯。

甘油三酯，它是人体内含量最多的脂类，既能自身合成，还能够通过摄入食物获取。

不过，需要大家注意的是，血液中的甘油三酯水平，极易受到脂肪摄入量的影响，特别是对于经常食用高脂肪的食物的人，当体内热量无法消耗，多余的能量便会被转化为甘油三酯。

并且，从我国居民的饮食习惯来看，甘油三酯的摄入量明显增加，而又有研究发现，甘油三酯水平过高会威胁心脑血管健康，以及增加胰腺炎和高血脂症的发生概率。

在临床上，若你的甘油三酯水平超过2.3mmol/L，就已经达到了诊断高脂血症的标准，而正常的甘油三酯水平则需要在0.5~1.7 mmol/L。

同时，还需要注意的是，甘油三酯水平在1.7～2.3 mmol/L，说明你要注意了控制血脂了，避免发展为高脂血症。如饮食中，这几种食物是“甘油三酯大户”，年龄在45岁以上的人，看见了最好避开。

动物皮：如猪皮、鸡皮等，可以做出猪皮冻、烤鸡皮、炸鸡皮等美食，有些人还偏爱它们，以及觉得吃动物皮能够美容养颜。

事实上，常吃动物皮非但不能合成胶原蛋白，并作用在皮肤上，还会因为它们较多的脂肪，从而威胁心脑血管健康，让甘油三酯水平上升，增加血管堵塞的危险。

另外，对于动物皮中的饱和脂肪酸，已经被证明，是诱发心脑血管疾病的最主要危险因素之一。

腌制咸鸭蛋：腌制咸鸭蛋是很多人的最爱，如搭配粥，或者喝酒时的下饭菜都是很好的选择。

但对于这样的食物，大家要提高警惕了，特别是流沙的鸭蛋黄，虽然口感十分诱人，可容易升高血液中的甘油三酯水平，促进脂肪堆积，增加代谢综合征的发生概率。

所以，如果大家想要吃鸭蛋的话，更建议大家水煮，营养健康同样美味。