五香卤肉香料配方
八角80克,草果40克,当归15克,香果40克,桂皮20克,陈皮20,克,丁香15克,胡椒30克,山柰40克,白蔻35克,小茴香80克,肉蔻10克,良姜35克,香砂60克,香叶25克,甘草25克,白芷75克,排草15克,香茅10克,甘松25克,碧波10克,干姜15克,木香20克,孜然25克,山楂30克,豆蔻35克,辣椒40克,栀子40克,千里香20克,红花椒30克
新麻辣鸭货香料
槟榔片70克,白芷25克,鲜香叶5克,桂皮35克,鲜八角35克,罗汉果12克,鲜香果50克,香砂15克,毛砂仁10克,桂丁10克,香果15克,丁香5克,香菜籽10克,白胡椒5克,甘草18克,山奈8克,黄栀子10克,木香8克,鲜香茅草30克,鲜小茴香100克,鲜紫苏20克,鲜薄荷50克
高汤100斤,可以卤制300斤食材的
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