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“陈阿姨，你这个肾啊，要是再这么吃下去，迟早得找我约床位。”穿着白大褂的刘医生推了推眼镜，语气里满是无奈，还带着点轻微的叹气声。

对面的陈阿姨显然没把这话当回事，摆摆手说：“刘医生，我吃点肉怎么了？猪肉牛肉羊肉，那都是补身子的，我一辈子这么吃过来的，照样活得好好的。”

刘医生放下手里的病例单，决定来点直白的。“陈阿姨，我知道您是退休老师，身体底子一直挺好，但咱不能仗着过去身体好就不管现在啊。您是不是特别爱吃那些腌肉、腊肉还有火腿肠之类的？这可是大问题！”

陈阿姨这回有点紧张了，眨了眨眼，问：“刘医生，这些肉真有那么大问题啊？我不过是吃得开心点，这还能伤肾？”

“阿姨，您要是再这么想，那我可得给您掰扯掰扯了。像这些腌制肉类，含盐量高得离谱，吃得多直接导致血压飙升，长期高血压就会对肾脏产生不可逆的损伤。”

肾脏是个很‘娇气’的器官，它就像个小过滤器，一旦过载工作，滤网就容易坏掉。盐吃多了，肾脏每天得拼命把多余的钠排出去，时间长了就会‘罢工’。

您最近是不是老觉得浮肿，早晨眼皮肿得睁不开？这都是肾脏发出的‘抗议信号’啊！

陈阿姨一听，这才有些慌，摸了摸自己的手背，似乎还真有点肿胀感。可她转念一想，又开口道：“刘医生，您别吓我了，我那些肉都是超市里买的，正规品牌，真会有问题？”

刘医生轻笑了一声：“阿姨，咱现在吃的肉啊，问题可大了去了。就拿腌肉来说，那些香喷喷的腊肠、培根啥的，制作过程中光是各种添加剂就不少。”

亚硝酸盐听说过吧？它可是腌肉的‘老朋友’，虽然少量摄入不会马上出事，但您长期大量吃，那些毒素可都悄悄存肾里了。

肾脏又不是垃圾处理站，它的清理能力是有限的。时间一长，肾小球就容易受损，到时候慢性肾病找上门可就麻烦了。

陈阿姨显然还想找点理由安慰自己：“那我少吃点总行了吧？再说了，我每次吃腊肉都会煮得很熟，应该能把那些坏东西都煮掉吧？”

刘医生扶了扶眼镜，一脸认真地说：“阿姨，这可不是煮熟煮不熟的问题。腌肉里还有个大麻烦，那就是高蛋白。咱们的肾脏负责代谢这些蛋白质分解后的废物，比如尿素氮。”

如果蛋白质摄入过量，肾脏负担自然就加重了。您这一顿腊肉火锅下肚，肾脏得累得直喘气。长期下去，它就算不罢工，也得罢免几个‘工人’——肾单位坏死可是不可逆的。

陈阿姨这会儿算是真有点慌了，但她还不死心，嘴里嘟囔着：“这也不能吃，那也不能吃，那我还吃什么？现在的日子过得不就是图个嘴巴舒坦吗？人活着得有点乐趣吧！”

刘医生看着眼前的陈阿姨，耐着性子说道：“阿姨，我不是让您戒肉，只是让您挑点健康的肉吃。像鱼肉、鸡肉这种低脂高蛋白的肉类对肾脏的负担小，怎么吃都比腊肉强。”

再一个，咱们中国人的饮食习惯本来就偏咸，腌肉又是盐分的大户，吃太多只会让肾脏‘累到罢工’。您总不想因为一时的嘴巴舒坦，以后天天跑医院透析吧？

她想了想，问了个看似无关的问题：“刘医生，那如果我以后不吃腌肉了，但还是想吃点红烧肉，行不行？”

刘医生差点笑出了声，但还是一本正经地解释道：“红烧肉当然比腌肉好，但咱也得适量。高脂肪的东西吃多了，不光伤肾，还伤心脏。阿姨，健康这事儿，真不能光图一时的乐子。”

您要是愿意听我的，以后多吃点清淡的、自然的食材，少吃加工的腌制食品，我保证您这肾还能再战个十几二十年。

陈阿姨这下彻底被说服了，点点头说：“好，刘医生，我听您的，以后腌肉就减量。”

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[1]李鹏.肾康注射液对慢性肾衰竭大鼠肾间质纤维化、内质网应激状态和线粒体氧化损伤的影响,现代药物与临床,2024-05-28