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气温攀升，很多人胃口变差、吃不下饭

就连诗人杜甫都曾“吐槽”：

“七月六日苦炎蒸，对食暂餐还不能。”

如何将夏季过得“有滋有味”？

今天带大家看看

河南人餐桌上的解暑美食

哈喽，小伙伴们~

食豫栏目周五准时上线啦

这几天的高温，已经让吃货开启了“夏日狂飙”模式。在郑州的街头，便宜又大碗的雪花酪，成了人们解暑首选。

花生碎、红豆、葡萄干、黄桃、芋圆、山楂糕、奥利奥碎……应有尽有。

诗人杨万里曾写到：似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。

除了郑州，安阳、南阳、濮阳、新乡等地都有它的身影。炎热的夏天，来一杯雪花酪吧，让它为你的舌尖带来一丝清凉。

濮阳人一年四季吃凉皮的都有，或炒或拌，但最经典的吃法还是夏天的裹凉皮。

“一份裹凉皮打包带走，多放辣椒”，一听到这话，老板就手脚麻利地卷起来。

整张凉皮被优雅地摊开，用芝麻酱将黄瓜丝、面筋、香菜、熟花生等作料拌匀后平摊到上面，裹成卷即可食用。一口下去满口香，过瘾！

像手抓饼那样将裹凉皮拿在手里，边走边吃，驱赶着夏季的燥热烦闷。

“三皮一线”是洛阳人对擀面皮、米皮、凉皮、米线的统称。班味太浓、没胃口、不想做饭……这些专属夏日的“小情绪”，统统可以用一碗名字就独具“清爽”属性的凉皮来抚慰。

集“筋、薄、细、软”特点于一体的米皮，根根爽滑润口，搭配豆芽、黄瓜丝，点缀芝麻粒，给你恰到好处的清爽。

米线虽是热的，但汤面的红油和各具特色的配菜，能把人们的食欲完全吊起来，呵护你的胃口。

走，去吃上一碗擀面皮，再来个“三皮一线”的“饭搭子”——肉夹馍，这就是洛阳人夏日解暑的仪式感。

十几年前，炒酸奶开始在豫北安阳地区流行。市区内每隔200米，就有一家炒酸奶店。很快，这股流行小吃，刮到了郑州、上海等地。如今已经成为了全国各地夏天街边的火爆小吃。

炒酸奶是以酸奶为主要原料，搭配坚果、水果等辅料，经炒酸奶机快速制冷凝固而成的美食。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为“炒”酸奶。

咬在嘴里凉丝丝，然后一声嘎嘣脆，含一小块在嘴里慢慢融化，吃起来真的超过瘾。

豫西南人的夏天，离不开一碗凉粉。在南阳，有豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉……人们食之不厌。

唐河凉粉是南阳地区凉粉中的贵族，它的原料是绿豆淀粉，颜色略呈豆褐色，绿黄相间，有宝玉般的光泽。

凉粉切碎后，配上凉姜水、蒜泥、香醋、芝麻酱凉拌，入口爽滑！

也可以入锅煎炒，切成小丁块，配上葱花蒜泥、热锅爆炒，味道滑糯！

“只羡鸳鸯不羡仙，只因没坐凉粉摊”，快来南阳吃凉粉吧！

对信阳人来说，没有石凉粉的夏天是不完整的。石凉粉其实不是凉粉，是一种类似果冻的透明凉物。出了信阳，它有个洋气的名字，叫冰粉。

一碗晶莹剔透的石凉粉，带有薄荷的激爽冰凉又有白糖的甘甜清香，含一块在口中，凉而不冰、甜而不腻的爽净口感从舌尖下到心头。

信阳的夏天既带有北方的干晒，又带有南方的湿闷，暑热的夏天来一份石凉粉，让凉意从胃底慢慢扩散。

下期你想看哪款河南美食？

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还有哪些家乡特色小吃

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我们会挑选有特色、有故事的美食翻牌哟～

责 编：李 倩

责 校：程伊祺

审 读：曹银娜