在炎热的夏日，如果你想吃点什么既健康又不失风味，那么豇豆蒸素丸子绝对是你的不二选择！简单的食材通过巧妙的蒸制，不仅保留了豇豆的清脆，还增添了面粉的绵软，一口咬下去，满口清香，简直是夏日里的一股清流。

制作材料：

新鲜豇豆一把，普通面粉80克，玉米面50克，五香粉少许，盐1勺，干酵母2克。

酱料准备：

辣椒粉1勺，白芝麻1勺，大蒜2瓣（切末），生抽1勺，米醋1勺，盐1勺，蚝油半勺，芝麻油适量。制作步骤：豇豆处理：将豇豆洗净后，放入滚水中焯煮2分钟，迅速捞出过凉，切碎备用。

这一步关键是保持豇豆的脆嫩口感。

面团制备：将面粉、玉米面、五香粉、盐、干酵母混合，加入切碎的豇豆，用手抓匀，适量加水，揉成柔软面团。

丸子成型：面团分成20克一个的小团，团成球状，放入铺有纱布的笼屉中，防止粘连。

蒸制：大火将水烧开后，将笼屉放入，蒸10分钟。

酱料调制：将辣椒粉、白芝麻、大蒜末炒香，加入生抽、米醋、蚝油、盐调匀。

小贴士：

加酵母的面团可以让丸子更加松软，豇豆切碎后用手抓匀能更好地与面粉结合，保持面团的湿润。最后，将蒸好的丸子浇上自制酱汁，简单一道豇豆蒸素丸子就完成了。

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