故乡篇章：在老家的炖肉乐趣

近来几年每次回老家都会带父母和姥姥去饭馆搓一顿，要么是县城，要么是农村附近乡镇的农家乐。反正目的就是一个，带老人们打打牙祭，吃点好的（即便农家乐也不是多好的美食，但是相对清汤寡水的日常家里伙食，也算是丰盛了）。

后来，父亲和母亲觉得去下饭店不合账算，所以强烈要求哪怕买点肉自己在家做呢。于是乎，也就有了我每次回老家基本上炖肉或者大锅菜，包饺子的烹饪活动了。

前不久的十一假期，在附近的小房岗那边的小超市买了100块钱的肉（50元的鸡腿+50元的鲜猪肉）在家开始炖肉，弄饺子馅，做大锅菜。

从早上6点起床，都没来得及洗漱，便点燃灶火，开始炖鸡腿。弄完鸡腿儿，开始分割猪肉，用绞肉机打成肉馅儿，再然后开始做大锅菜，一直忙活到下午13点，我才落停下来！虽然很辛苦，但是能为家里人做好吃的，还是比较幸福和有干劲儿的。

我想，在故乡乡野炊烟里的炖肉香——便是我对农村老家的烹饪之恋。到北京后，在喧嚣的都市生活中，我时常会怀念起那片被青山绿水环抱的农村老家。

那里，有我童年的欢笑，有亲人温暖的怀抱，更有那一缕缕从老屋烟囱袅袅升起的炊烟，它们带着炖肉的香气，悠悠地飘散在空气中，勾起我无尽的乡愁与味蕾的记忆。

每当节假日，我总是迫不及待地驱车前往那个熟悉而又遥远的地方。车窗外，风景如画卷般缓缓展开，高楼大厦逐渐被稻田、竹林所取代，空气中弥漫着泥土与花草的清新。我的心，也随之变得宁静而深远。回到老家，最令我期待的，莫过于在厨房里与母亲一同烹饪那些地道的农家菜，尤其是炖肉，那是一道凝聚了时间、情感与乡土味道的美食。

农村的厨房，简单而质朴，没有城市厨房里那些现代化的烹饪设备，但正是这份原始与纯粹，让每一道菜都充满了生命力。大铁锅、木柴火，是炖肉的最佳搭档。

炖肉的过程，是一场耐心的等待，也是一次心灵的洗礼。

我喜欢站在灶台旁，看着火苗跳跃，听着锅中咕嘟咕嘟的声响，仿佛能听见食材间的对话，感受到它们在高温下逐渐交融、升华的过程。这不仅仅是一场烹饪，更是一次心灵的对话，是对生活的一种深刻理解和感悟。在等待的过程中，我会偶尔添一把柴火，调整火候，确保那份炖肉的香气能够恰到好处地弥漫在整个院落，甚至飘向远方，告诉每一个归家的人，这里，有爱，有温暖。

终于，当锅中的汤汁变得浓稠，肉块变得酥软，那份期待已久的炖肉便完成了。全家人围坐在一起，品尝着这道凝聚了爱与汗水的佳肴，每一口都是满满的幸福感。那一刻，所有的疲惫与烦恼似乎都随着那袅袅升起的炊烟消散，留下的只有对生活的热爱与珍惜。

农村老家的炖肉，不仅仅是一道菜，它是连接过去与现在的纽带，是亲情的传递，是对简单生活的向往与追求。在这个快节奏的时代，能够有机会回到老家，亲手烹饪这样一道充满情感的菜肴，对我来说，是一种奢侈，更是一种幸福。它让我深刻体会到，无论世界如何变迁，那份源自心底的乡愁与对家的依恋，永远不会改变。

每一次离开老家，我都会带着这份炖肉的香气上路，它如同一剂强心针，让我在忙碌与挑战中保持坚韧与乐观。因为我知道，无论走到哪里，那份来自农村老家的温暖与味道，永远是我最坚实的后盾，是我心灵的归宿。

请问您喜欢回老家炖肉做饭么？

森林 2024年10月13日 19:45 小雨多雾 于北京市大兴区图书馆