胡萝卜炒蛋，这道看似平凡却饱含温馨的家常菜，在我们的餐桌上常常散发着独特的魅力。台风过后，对于叶菜蔬菜的摘种与成长时间，往往会受到一定程度的影响。而胡萝卜，因其相对较强的适应性和耐久性，成为了此时餐桌上的常客。

想象一下，两根胡萝卜，色泽鲜艳，纹理清晰，散发着自然的清香。四颗新鲜的鸡蛋，圆润光滑，仿佛蕴含着无限的生机。当它们相遇，一场美味的邂逅就此展开。

将胡萝卜洗净、去皮，切成均匀的细丝，那丝丝缕缕仿佛是精心编织的艺术品。鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀，金黄色的蛋液闪烁着诱人的光泽。

起锅热油，先倒入鸡蛋液，瞬间，蛋液膨胀、凝固，形成金黄的蛋饼。接着放入胡萝卜丝，快速翻炒，胡萝卜丝在高温下逐渐变软，释放出自身的甘甜。

这道菜不仅是味觉上的享受，更承载着家庭的温暖和生活的滋味。在台风过后的特殊时期，它以简单的食材和便捷的制作方式，为人们带来了满足和安慰。从食材的选择到烹饪的过程，每一个环节都充满了生活的智慧和对美食的热爱。

食材：胡萝卜2条、鸡蛋4颗、盐1/4小匙、蒜瓣2瓣、玄米油或酪梨油2小匙

1、蛋洗净先打在容器里。红萝卜洗净用菜挫刨丝。蒜瓣洗过切掉地头拍碎剥膜。

2、嫩蛋作法:蛋加(盐1/4小匙跟2小匙水)不在材料里打散。

3、锅小火加(1/2小匙油)润锅，将(打散的蛋液)倒进锅中，略凝固后就用炒匙推成堆。

4、用炒匙将蛋堆翻身后用炒匙帮蛋堆切块，不要太碎才饱口，闻到蛋香熄火盛出。

5、用炒蛋的锅子再放(1.5小匙油)放蒜末爆香后，下(1/4小匙盐)再把(萝卜丝)加进来翻炒，可以补1大匙水(不在材料里)让红萝卜更湿润，盖锅闷炒软约3分钟。

6、最后再把炒香的嫩蛋块倒回锅中拌炒味道融合，熄火，完成。等待叶菜长大期间，胡萝卜是营养提供的好朋友。