你以为只有南方人和北方人才会为了口味不同吵吵个没完吗要知道在咱河南一个小小的火烧就能引发吃货界的混乱哪里的火烧是圆的哪里的火烧是长的哪里的火烧是带馅儿的慢着，火烧可以长可以圆三角形带馅儿还能是火烧吗？

带馅儿咋就不能是火烧了？要知道在平顶山当地，有一种特色小吃，就是带馅儿的火烧。不仅带馅儿，而且还有个响当当的名字——牛皮火烧。牛皮？火烧？别说，这个火烧的名字着实让人有点费解。是形似牛皮还是用牛皮做了馅料？带着这些疑问我们找到吃货嘴里的小档口，隔着老远就看到了排队的人群。

火烧拿到手的吃货已经迫不及待站在路边开吃了，看着他们大快朵颐的模样，瞬间勾起了我们的好奇心。只是这牛皮火烧，怎么和想象中的不太一样？金黄色，鼓鼓的，乍一看还有点像刚出炉的烤面包。

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「牛皮火烧」牛皮火烧，六元一个，先说说这个小吃的来源。听当地人讲，这个小吃最开始是流行在当地各个煤矿。因为下井工人需要消耗大量的体力，矿上食堂的师傅为了给下井工人补充体力，才有了这个既解馋又扛饿的牛皮火烧。这个牛皮火烧拿在手里沉甸甸的，单从块头上来讲，那分量，确实没得说。经过烤制后外层金黄，带着薄薄的酥皮。凑近一闻，就有淡淡的经过炙烤后的小麦香气。

一口咬下，饼皮最外层焦焦的，咬下之后却是香软的口感。内里的馅料最让我们震撼，大颗粒的肉块儿鲜美扎实，瘦肉香烂，肥肉的油脂都融化到了面皮里，大口吃起来贼过瘾。实不相瞒，这个牛皮火烧，饭量小的一个人还真吃不完。

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档口不大，却在当地已经开了十一年。老板娘告诉我们，虽说这个小吃叫牛皮火烧，但里里外外都和“牛”没有半点关系。用到的馅料都是猪前腿肉制作成的，买回来的猪前腿卤好后再切成骰子大小的肉丁，然后下锅炒制入味儿，最后才能包到火烧里。一个包好的牛皮火烧，连皮带馅至少有半斤重，从重量上就能看出来它有多实在了吧~至于它为啥叫牛皮火烧，大家也应该明白了吧！如果近期有计划安排去平顶山，可以顺带买上一个尝尝看！

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贾丰牛皮火烧(锦绣店)

地址：平顶山市湛河区轻工路街道锦绣花园西1门旁

营业时间：10:30—13:30   16:00—21:00