时间过得很快，已经到了清明节。清明的到来，春雨绵绵，滋润着万物，这是一个纪念祖先扫墓的时刻，也是一个品尝当季美食的绝佳好时期。

在这节日的到来，老一辈都会让我们吃一种特别的食材，这种食材在我们老家每年清明前后都会摘一些回来，制作成各种美食，它就是鼠曲草。

鼠曲草看起来不起眼，但是却深受着大家的喜欢。它里面含有的营养非常高，而且口感也是特别好，可以说是药食两用的食材。鼠曲草有很好的清热解毒润肺，还有强免疫的好处。正如老一辈都说，清明吃鼠曲草，一年没病扰。

因为它的营养价值很高，有多种的维生素跟矿物质，不仅能满足我们的味蕾，还可以给我们身体提供能量。鼠曲草怎么煮好吃呢？一般我们是给它做成鼠曲草粿，里面包自己喜欢的食材。今天我们用它分享另一种做法，这样子做出来的鼠曲草特别的美味，具体是怎样做的呢？一起来看看吧。

准备食材：

鼠曲草，糯米粉，白糖，食用油

具体做法：

将备好的鼠曲草放在盆里面，挑出里面的一些杂草，因为它是长在地表下，在摘的时候容易有一些杂草跑进来，我们给它挑出来。然后放清水中，加点食盐浸泡一下，洗干净。

洗净之后我们就放在锅里面，加入清水，食盐，一点点的小苏打，然后放着煮个10分钟。煮的话就是为了让鼠曲草煮得更熟更烂。

煮好后捞出挤干水分，然后放在案板上，用刀给剁成碎，剁碎之后放在一旁备用。

准备一个盆，盆里放入备好的糯米粉，加入少量的水以及白糖搅一搅，搅均匀。搅均匀之后搓成小块。锅里面放入水，放上蒸笼，再把这一些糯米团放在锅中蒸个15分钟，给它蒸熟。

为什么要蒸熟了，因为蒸一下，这样子可以使得做出来的鼠曲草粑粑口感更加q弹有嚼劲。

将蒸熟后的米团取出来放凉，然后我们就把备好的鼠曲草放在米团上面，然后用力压，给它挪成光滑的面团，这一个过程是非常的费劲，我们要稍微注意一下。

搓成光滑面团之后我们切成小块放在锅里面煎一下。鼠曲草粑粑放在锅中，用中小火煎一下，把它们煎煮至金黄色，这样子做出来它的口感会更加香脆好吃。

这样子做出来的鼠曲草，外面是金黄色脆脆qq弹弹，而且里面特别软糯非常的好吃。鼠曲草是春季野菜，特别是在清明前后，春雨绵绵，滋养着万物，这个时候它正冒出嫩芽来，它非常的鲜嫩，我们就可以用它做成各种美食。

我们老家每年的清明节都会做上鼠曲草粿，因为它的营养很高，而且正是季节，多吃的对我们身体好，有一定的增强免疫力，清热解毒，润肺化痰等好处。