选择红薯：

红薯是这道菜的主角，因此选择优质的红薯至关重要。建议选用大小适中、表皮光滑、无破损的红薯，这样的红薯烤出来口感更佳，甜度也更高。

准备工具：

空气炸锅：这是烤红薯的神器，能够均匀加热，让红薯外焦里嫩。

烤盘和锡纸：用于放置红薯，避免粘连，同时方便清洁。

刀具：用于将红薯切块，便于烤制。

红薯去皮切块：

首先，将红薯洗净，用削皮刀去掉外皮。然后，将红薯切成大小均匀的块状，这样既能保证烤制均匀，又能方便食用。

用量提示：一般来说，2-3个中等大小的红薯就能满足一家人的需求。

垫纸摆好红薯：

在空气炸锅的烤盘上铺上一层锡纸，然后将切好的红薯块均匀地摆放在锡纸上。注意不要过于拥挤，以免烤制不均。

第一次烤制：

将空气炸锅预热至180度，然后将烤盘放入炸锅中。设置烤制时间为20分钟，让红薯初步烤熟。

小贴士：烤制过程中，可以适时打开炸锅，用筷子轻轻翻动红薯块，确保各面都能均匀受热。

过凉水：

烤制20分钟后，将红薯块从炸锅中取出，迅速放入冷水中浸泡2分钟。这一步是烤红薯外焦里嫩的关键，冷水能让红薯表皮收缩，形成一层酥脆的外壳，同时内部保持软糯。

第二次烤制：

将过水后的红薯块重新放回空气炸锅中，再次设置180度烤制20分钟。这次烤制会让红薯表面更加焦黄酥脆，内部则更加软糯香甜。

出锅装盘：

烤制结束后，将红薯块从炸锅中取出，装入盘中。此时的红薯块外焦里糯，香甜绵密，每一口都让人陶醉。

装饰提示：可以在红薯块上撒上一些白糖或蜂蜜，增加甜度和口感层次。同时，也可以搭配一些水果或坚果食用，更加营养美味。

红薯的切块大小会直接影响烤制时间和口感。如果喜欢更软糯的口感，可以将红薯块切得稍大一些；如果喜欢更酥脆的外壳，则可以将红薯块切得稍小一些。

烤制过程中要适时翻动红薯块，确保各面都能均匀受热。同时，也要注意观察红薯的烤制情况，避免烤焦或烤过头。

过凉水是烤红薯外焦里嫩的关键步骤，不要省略。但也要注意浸泡时间不宜过长，以免影响红薯的口感和风味。

这道空气炸锅烤红薯不仅简单易做，而且味道绝佳。无论是作为日常小吃还是家庭聚会时的甜点，它都能轻松征服所有人的味蕾。现在你已经掌握了这道菜的精髓和详细做法，不妨动手试试看吧！相信当你品尝到这道香甜软糯、好吃到舔手指的烤红薯时，一定会感到无比的满足和幸福。