黑醋松板肉

食材&配料：

松板肉、鱼子酱、荔枝、鲜茉莉花、圣女果、黑醋、美极鲜、白醋、蚝油、辣鲜露、老抽

制作步骤：

松板肉放入姜、葱、料酒蒸30分钟，取出后过凉用重物压平，修整成方块备用。将所有的调料混合煮至浓稠备用。荔枝取肉冰镇，茉莉花放入适量的水煮3分钟，装入容器放在冰块上，茉莉花茶水里放入荔枝肉，封上保鲜膜，将荔枝焗入茉莉花香味30分钟。松板肉用油炸脆皮，捞出放入黑醋汁搅拌均匀。将两块松板肉放入盘中，肉上面放上鱼子酱，磨适量的青柠皮，边上放上茉莉花荔枝、圣女果、食用花草和茉莉花装饰即可。

金汤虾米荠菜豆花

食材&配料：

豆腐、虾米、金瓜汁、荠菜、味精、鸡汁、鸡油、盐

制作步骤：

豆腐清洗干净，掰成一小块一小块备用。起锅烧热猪油、鸡油，放入虾米炒至变色，下入高汤熬至出香。加入金瓜汁、豆腐，放入调料调味，把食材烧入味后勾薄芡，淋明油出锅装盘即可。

酱香脆口氧化独蒜

食材&配料：

独头蒜、香菜头、泡椒、生抽、白醋、辣鲜露、白糖

制作步骤：

独头蒜切成片，用流动水冲洗15分钟，烧开水后放入少许的白醋慢煮两分钟，捞出冰镇再用流动水冲1个小时捞出再冰镇，滴水备用。将辅料和调料混合均匀，放入蒜片泡一个晚上让其入味上色。将泡好的独蒜捞出装盘，加入适量的点缀即可。