据2023年2月3日福建省市场监管局通告显示深圳西贝喜悦餐饮有限公司厦门湖里万达广场分公司的筷子（消毒日期为2022年11月24日）抽检不合格——大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

据天眼查显示，深圳西贝喜悦餐饮有限公司厦门湖里万达广场分公司负责人为李世龙。深圳西贝喜悦餐饮有限公司法人为齐立强，其中，内蒙古西贝餐饮集团有限公司占股60%。

大肠菌群不符合食品安全国家标准规定隶属于微生物污染问题，餐具中检出大肠菌群最起码可以说明餐具没有经过高温消毒，也可能是因为洗餐具的水受到了污染、厨房卫生环境较差、厨师去完卫生间没洗手等情况。

多数大肠杆菌感染临床症状表现为腹泻、肠胃感染，可导致人体肠炎甚至是严重的败血症。

在历年的“315”的“黑榜”上，均不乏餐饮企业的身影。

2019年餐饮业更是成了曝光的重灾区，除了外婆家、元气寿司之外，西贝也被曝出食品卫生问题……

执法人员走进西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间发现，所谓清洗消毒后的餐具上全是油，碟子上面都有很多的污迹。比如图中这个是黄米糕留下来的，根本擦不掉，明显就感觉像是没洗过的。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。

针对西贝南京店被检查出卫生问题，西贝莜面馆官方微博18日凌晨发声明致歉，表示开放全国所有门店的厨房和洗碗间，欢迎大家到店参观和监督。

2018年12月，上海市市场监管局公布了一批食品药品领域的行政处罚名单，显示多个餐厅提供给消费者使用的餐具、饮具大肠菌群指标不合格，西贝莜面村在列。

2019年，南京店事件发生一天后的3月17日，有消费者在上海长宁店就餐时，发现一只蟑螂爬到了孩子的碗筷附近，让不到两岁的孩子遭受了惊吓。

2022年8月，福州市场监管局近期抽检多类食品575批次，其中检出7批不合格餐饮食品，涉及福州市内6家餐厅，其中福州西贝立强餐饮有限公司福州晋安分公司（店铺名：西贝莜面村福州泰禾店）的2批餐具，均检出“阴离子合成洗涤剂”。

食品安全一直以来都是社会舆论的热点与痛点话题。尤其是餐饮行业中的知名品牌，不仅因为他们的门店多、规模大，最主要的还是消费者对于品牌的认知度高并且对此信任有加，率先将门店装修改为明档的西贝莜面村在国内餐饮行业中一直被视为标杆型企业，很多消费者将其明厨亮灶看作是对自己食品卫生安全的自信的表现，被曝出食品卫生问题确实令人咋舌。

打造品牌年长日久，毁掉品牌却在旦夕之间。好口碑靠的是沉淀，但缺少敬畏，疏于管理，再好的口碑也会沉没。

（假舟楫者）