春天万物复苏，到处一派生机的景象。路边上面的花儿开的茂盛，经过的时候赶紧拿起手机拍一下美丽的花儿，心情也舒畅很多。

春天的到来也是我们养生的好时候，在这个时候多吃一些滋补营养的食材，鸭肉是特别不错的选择。鸭肉的口感细腻，味道鲜美，含有多种维生素，矿物质以及氨基酸，对我们身体起到很好的帮助。春季吃鸭肉的话也不会太油腻，营养也高，所以它被称之为“免疫之王”。

鸭肉在我们日常生活中经常会看得到，因为特别是在农村，几乎家家户户都会养一些鸡鸭，我们家也不例外。周末回到老家，老妈给我们准备了一只鸭，今天我们鸭不炖汤，将它跟生姜一起焖一焖，出锅后深受大家的喜欢，特别的鲜美。

这样做出来的鸭肉肉质细腻，好吃下饭，每次这样子做，我们家孩子都会多吃几块，因为实在是太香了。那具体是怎样做的呢？接下来一起来看一下吧。

准备食材:

鸭肉，土豆，生姜，麻油，香菜

具体做法:

备好的鸭肉放在流动水给它冲洗一下，清洗的时候注意看一下表面是否有一些毛，如果说有的话，我们也要处理干净。把鸭肉洗净，洗净之后放案板上剁成小块，切小块食用方便，煮的时候容易入味。

准备一块生姜，生姜跟鸭肉是绝配。把生姜外面的泥土搓洗干净，放案板上然后拍碎，剁碎之后的生姜放着备用。还有香菜洗干净，洗净之后的香菜放着备用。

锅里面倒入油，把油烧热，油热之后就倒入备好的生姜，把这些炒一炒，炒出香味。

炒香味之后我们就将备好的鸭肉倒入里面，鸭肉是自家养的，所以它养的时间久，口感好，味道鲜。

把鸭肉炒好，我们就加点食盐跟酱油以及冰糖在炒均匀，放入一勺的酒糟。酒糟在我的焖肉食谱都会用上它，因为它用来焖肉确实好吃，而且还有很好的去腥好处。然后加点水，水没过食材。

再把这一些直接放在高压锅里面，盖上盖子放在锅中焖煮30分钟。

高压锅压的时候要注意一些，我们要先开大火给它水煮开，然后再用小火慢慢焖个30分钟。高压锅焖肉，鸭肉很快很快就熟。

在焖煮鸭肉的时候，我们准备两块土豆，土豆洗干净，然后去皮切成块，切块之后的土豆放一盘。

锅中的鸭肉，焖好之后我们就把这些肉倒出来放在锅里面，然后加入备好的土豆，盖上盖子，放在锅里面焖个十分钟。

将锅中的土豆焖熟，土豆吸收了鸭肉的鲜美汤汁，并且收汁一下，我们就可以出锅。

这样做出来的鸭肉口感是非常的鲜美，而且略带一点甜。以及生姜的辛辣非常好吃，而土豆吸收鸭肉的汤汁口感更加好。