以下是一些用腊肉做的家常菜做法：

一、腊肉炒豆角

1. 材料：腊肉、豆角、蒜、姜、干辣椒、生抽、盐、食用油。

2. 做法：

- 腊肉洗净，放入锅中煮至七八分熟，捞出切成薄片。

- 豆角洗净切段，蒜、姜切末，干辣椒切段。

- 锅中倒油，油热后放入姜、蒜、干辣椒爆香。

- 加入腊肉片煸炒出油，再放入豆角翻炒。

- 炒至豆角变色，加入适量生抽和盐调味，继续翻炒至豆角熟透即可。

二、腊肉土豆片

1. 材料：腊肉、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

2. 做法：

- 腊肉煮至七八分熟后切片，土豆去皮切片，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

- 锅中倒油，油热后放入土豆片煎至两面金黄，盛出备用。

- 锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香。

- 加入腊肉片煸炒出油，放入青椒块翻炒几下。

- 倒入煎好的土豆片，加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

三、腊肉炒冬笋

1. 材料：腊肉、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。

2. 做法：

- 腊肉煮至七八分熟，切片；冬笋去皮切片，胡萝卜切片，葱、姜、蒜切末。

- 锅中加水烧开，放入冬笋片焯水，捞出沥干水分。

- 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

- 加入腊肉片煸炒出油，放入冬笋片和胡萝卜片翻炒。

- 加入适量料酒、生抽和盐调味，继续翻炒均匀即可。

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