水煮千张好吃有窍门,学会这做法,香辣过瘾,比水煮鱼好吃

梅子烹饪 2024-08-18 02:28:10

大家好,我是梅子,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注哦,这样我们可以互相分享,互相学习做美食的经验,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

在美食的世界里,水煮千张绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴。今天分梅子就分享给大家一个水煮干豆腐,也叫千张豆腐皮的做法,香辣好吃,简单又下饭。下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看看吧,相信这道水煮千张一定会成为您餐桌上的常客!

我这是半斤的干豆腐,有的豆腐也给它叫做千张,将它从中间断开,最后改刀切成细条,全部切好以后给它抖落抖落,让它全部散开,之后放入开水锅中煮上一分钟,煮干豆腐的时候少加入一点点的食用碱面,这样煮好的干豆腐特别的软滑。利用这期间准备一块葱,改刀切一点葱花备用,接着再来一头大蒜拍扁剁碎,香菜一小把给它切成香菜末备用。

全部切好以后,这个干豆腐也已经焯好水,将它捞出放入凉水中,稍微过一下凉,再给它控干水分,接着在锅中加入一点食用油,下入葱花,给它爆香,再加入一小勺的郫县豆瓣酱,给它翻炒一下,炒出红油以后加入少许的生抽,再来一点点的清水,这里面的水量只要没过干豆腐就可以,下入干豆腐以后再加入蚝油,少许老抽调色,食用盐,花椒粉,稍微搅动一下,盖上盖子煮上几分钟,让千张充分吸收汤汁的美味。

时间到后轻轻搅动一下,汤汁还有不少,在里面加入一点鸡精,之后淋入少许的水淀粉,勾一下芡汁。之后倒出装入大碗中,再次起锅加入食用油,下入花椒粒,麻椒粒给它炸香,之后在碗中放入蒜末,香菜末,红椒段,再将烧热的油浇在上面,激发一下它的香味,这热油一浇,“呲啦”一声,那香味简直让人陶醉。轻轻搅动一下就可以开吃啦。

水煮千张不仅美味可口,而且营养丰富。千张富含蛋白质和多种维生素,这道菜既满足了我们的味蕾,又为身体提供了必要的营养。操作起来又是很简单?关键下酒又下饭,家人都爱吃。

好了,今天的水煮千张做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!

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