导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！

哈喽，大家好吖~~，今天我们继续分享几道简单又好看，营养又健康的家常菜做法给大家！营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也毫无压力，喜欢动手做菜的朋友一定要做着吃哦！

【酸菜炒肉】

-食材以及调味料的准备：酸菜，红辣椒，蒜头，蒜苗，豌豆，盐，酱油，糖，鸡精，蚝油。

-烹饪制作步骤过程：

1、豌豆提前焯水煮熟，锅热别放油，倒酸菜下锅，炒干水分，装盘备用。

2、热锅多放点油，放肉炒香（肉可先用酱油腌制一下），然后放蒜炒香，再放辣椒。

3、倒入酸菜翻炒，放盐、酱油、糖炒匀，再放豌豆和蒜苗炒几下，最后放鸡精、蚝油，完成。

真的巨开胃又下饭，记忆中的味道，超简单，零失败，早上就粥或拌面条都可，非常开胃下饭，巨好吃零失手，超级简单，小白也能轻松驾驭！

【苦瓜搭外婆菜】

-食材以及调味料的准备：苦瓜，蒜，豆豉，五花肉，小米辣，青辣椒，干辣椒碎，蒜苗，外婆菜，盐，糖，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、苦瓜里面的白馕一定要刮干净，切斜片用盐腌三分钟沙出水份，拧干水份，再加水清洗几遍，最后用力拧干水份备用。

2、油热下五花肉煸香，再放蒜、豆豉、外婆菜、小米辣、干辣椒碎炒香，再放点蚝油炒匀。

3、然后放苦瓜炒香，再放盐、糖调味，炒三分钟就可以放鸡精、蒜苗叶翻炒几下就可以出锅啦

奇妙的搭配，苦中带着菜干的清香，加点辣味做点缀，简直就是高级的绝配，去火的同时还巨下饭，苦瓜这样做真的一点也不苦，做法简单，好吃又下饭。

【酸辣鸡胗】

-食材以及调味料的准备：鸡胗，小米辣，泡椒，姜蒜，蒜苗，盐，生抽，酱油，胡椒粉，蚝油，鸡精，麻辣蘸料干粉。

-烹饪制作步骤过程：

1、鸡胗要切薄片，冷水入锅，放料酒姜片焯水，水开变色捞出洗净。

2、锅热放少许油，油热下鸡胗，放盐、料酒，大火炒出水分，然后捞起备用。

3、锅热倒油，油热下姜蒜炒香，放小米辣、泡椒、干辣椒碎煸炒，放入鸡胗炒均匀。

4、放盐、生抽、酱油、胡椒粉调味，翻炒两分钟，放蚝油、鸡精、麻辣蘸料干粉。

5、最后放上蒜苗炒两下就可以出锅啦。

没胃口的时候必须上这道菜，连干三碗米饭不是问题，酸辣开胃一点也不腥，而且这也太下饭了吧，关键做法简单，喜欢的朋友一定要试下。

【辣炒钉螺】

-食材以及调味料的准备：钉螺，葱姜蒜，红葱头，青红辣椒，紫苏，豆瓣酱，干辣椒，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，鸡精，辣椒面。

-烹饪制作步骤过程：

1、钉螺加盐和淀粉粉多搓洗几遍，冷水下锅，放葱姜料酒焯水，水开捞起，过凉水洗净。

2、油热下姜蒜、葱头炒香，扒拉一边放豆瓣酱炒出红油，再放干辣椒段炒香。

3、倒入钉螺炒匀，放盐、1勺生抽和少许老抽、1勺蚝油、糖、胡椒粉、鸡精炒匀，倒入啤酒，焖15分钟。

4、收汁后倒入青红辣椒段，再放点辣椒面炒匀，最后放入紫苏就完成啦。

夜必点菜，完美复刻大排档味道，绝了鲜辣过瘾，特别入味，吸收香味的同时，还保持了螺肉的Q弹，口感鲜嫩多汁，吃着钉螺，喝着冰饮，那叫一个美滋滋。

【酸辣鸡杂】

-食材以及调味料的准备：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠，泡椒，泡姜，酸萝卜，葱姜蒜，红线椒，米酒，盐，胡椒粉，酱油，老抽，椒盐粉，鸡精，糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、鸡肠用面粉盐多搓洗几遍，鸡杂切薄片，配菜切碎。

2、鸡杂放葱姜料酒焯水，捞出洗净，滤干水份，油热放姜炒香，倒入鸡杂炒匀，放半勺酱油、1勺米酒、盐和白胡椒粉炒匀，盛出备用。

3、油热放蒜头爆香，再放入所有泡菜炒10秒，再倒入鸡杂炒匀，放一点点老抽上色。

4、倒入红线椒，放糖和米酒调味，放一点点水炒一分钟，倒点椒盐粉，最后放点鸡精和蒜苗炒匀即可。

酸辣鸡杂这么做，一点都不腥，辣到离谱，爱吃辣的朋友应该都会喜欢这个菜，超级下饭，这样做一点腥味都没有，酸辣开胃，谁吃了不迷糊。

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~